咖啡戚风蛋糕
精品
慵懒的午后,来一份下午茶吧!
散发着咖啡味的戚风蛋糕,让你的下午茶时间回味无穷。
咖啡戚风蛋糕的做法
步骤9
用手动打蛋器呈Z字形来回搅动(切记不要转圈搅拌,以免起筋),直至无干粉无颗粒,食材完全融合,放在一边备用。
步骤10
蛋清里面加入柠檬汁,用电动打蛋器低速打发至粗泡状。
步骤12
第二次加入20g细砂糖,高速打发至提起打蛋器,能看到打蛋盆里的尖角保留时间较长。
步骤13
最后加入剩下的20g细砂糖,高速打发至提起打蛋器,打蛋器上的尖角坚挺竖立不弯。
步骤14
打发好的蛋白分成三份,取中间的三分之一加入到咖啡蛋黄糊里面,用硅胶刮刀翻拌均匀。
步骤15
再把混合好的咖啡蛋黄糊倒回到剩下的三分之二蛋白里面,继续混合均匀。
烤箱上下管160度预热。
步骤16
准备好8寸的戚风蛋糕模具,将混合好的蛋糕糊从模具中间开始慢慢倒入,倒完之后再从高处垂直摔几下震出大气泡,送入预热好的烤箱,上下管160度烤45分钟。
步骤17
这是烤了25分钟的蛋糕,长的很好,也没有开裂。
步骤18
时间到,从烤箱里取出蛋糕,垂直摔一下震出热气,倒扣在晾网上,凉透之后就可以脱模了。
咖啡戚风蛋糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2018-04-19
©本菜谱的做法由
妞妞妈美食 编写,未经授权不得转载
咖啡戚风蛋糕的其他做法更多
咖啡戚风蛋糕的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 咖啡戚风蛋糕#松下多面美味#
查看更多评论
/ 26 咖啡戚风蛋糕#松下多面美味#的做法步骤
收藏成功,选择加入的菜单
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活