油焖春笋

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春天是春笋大量上市的季节，所以一定要尝试这道菜。比起冬笋，我更喜欢鲜嫩的春笋，有些老人常说笋是最没有营养的食物，其实却不然。就拿春笋来说，春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常吃有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

油焖春笋的用料

春笋 350克 香葱 3根
生抽 5克 蚝油 5克
老抽 3克 香醋 3克
白糖 3克 盐 2克

油焖春笋的做法

油焖春笋#松下多面美味#的做法图解1

步骤1

春笋去皮，切成滚刀块，放入沸水中煮10分钟
油焖春笋#松下多面美味#的做法图解2

步骤2

捞出沥干备用
油焖春笋#松下多面美味#的做法图解3

步骤3

生抽，蚝油，老抽，香醋，白糖，1大勺清水调成酱汁备用
油焖春笋#松下多面美味#的做法图解4

步骤4

香葱切成长段
油焖春笋#松下多面美味#的做法图解5

步骤5

起锅，加入稍多的食用油烧热
油焖春笋#松下多面美味#的做法图解6

步骤6

加入笋块，转中小火煸炒至边缘微焦
油焖春笋#松下多面美味#的做法图解7

步骤7

倒入酱汁，加盖焖煮5分钟
油焖春笋#松下多面美味#的做法图解8

步骤8

开盖，撒上香葱段
油焖春笋#松下多面美味#的做法图解9

步骤9

翻炒均匀即可
油焖春笋#松下多面美味#的做法图解10

步骤10

成品
油焖春笋#松下多面美味#的做法图解11

步骤11

成品
油焖春笋#松下多面美味#的做法图解12

步骤12

成品

油焖春笋的烹饪技巧

炒之前，春笋一定要焯水，而且要煮几分种，这样才能去除笋的涩味。炒的时候，要多放些油，因为笋比较吸油。这是道江南名菜，所以要多放些糖，才会有那江南特有的咸鲜甜的口感！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-19

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分类： 无水印 浙菜 中国菜 炒 咸

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