顺小煮-蒜子烧黄鱼

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过年时候买的黄鱼，一直没机会吃，这不！清冰箱，赶紧给煮了！！浓油赤酱的感觉超级好啊！！超级下饭！！蒜子顺儿放了满满两大把！可还是不够吃啊，哈哈哈哈哈！！跟着顺儿走一波！！

蒜子烧黄鱼的用料

黄鱼 一条 蒜 两头
料酒 三勺 陈醋 两勺
老抽 蚝油 各一勺 又伊鲜酱油 两勺
冰糖 一把 盐 适量
葱 一根

蒜子烧黄鱼的做法

顺小煮-蒜子烧黄鱼的做法图解1

步骤1

黄鱼处理干净后用厨房用纸吸去表面和腹腔内的水分。
顺小煮-蒜子烧黄鱼的做法图解2

步骤2

两面各划几刀，加盐抹匀，腌制一刻钟。
顺小煮-蒜子烧黄鱼的做法图解3

步骤3

热锅热油，下黄鱼煎制！不要经常翻动，至少一面大火煎三分钟。
顺小煮-蒜子烧黄鱼的做法图解4

步骤4

翻面！继续煎制！
顺小煮-蒜子烧黄鱼的做法图解5

步骤5

绕着圈儿加入料酒！
顺小煮-蒜子烧黄鱼的做法图解6

步骤6

加入又伊鲜酱油。
顺小煮-蒜子烧黄鱼的做法图解7

步骤7

加入蒜子，老抽，醋，蚝油，冰糖。
顺小煮-蒜子烧黄鱼的做法图解8

步骤8

上色后加入开水，大火沸腾两分钟后转小火，加盖焖煮10分钟。
顺小煮-蒜子烧黄鱼的做法图解9

步骤9

时间到开盖收汁！！
顺小煮-蒜子烧黄鱼的做法图解10

步骤10

装盘后撒上葱花即可上桌啦！
顺小煮-蒜子烧黄鱼的做法图解11

步骤11

超级鲜美！！！答应我！先吃一口蒜好么？
顺小煮-蒜子烧黄鱼的做法图解12

步骤12

浓油赤酱！感觉可美啦！
顺小煮-蒜子烧黄鱼的做法图解13

步骤13

来，张嘴！

蒜子烧黄鱼的烹饪技巧

重点！！！不要再加盐了！！！！顺儿只在腌制时候加了点盐而已！！味道足够了！！！ 姜家里没啦，就没放，你们要是放的话，在放黄鱼之前炒香姜片就是了！ 冰糖没有可以用白糖代替，不过冰糖味道更好，颜色也更亮。 醋放进去煮的时间足够是不会酸的，只有醋香味！ 鱼不要没事就翻动。每面煎透再翻就好啦！ 加开水到鱼身的3/4处即可。 这个方法适用于其他可红烧的鱼类！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-19

©本菜谱的做法由 babyshun2016 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 腌 焖 咸 下饭菜

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