辣子鸡

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张兔兔滴大金毛
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辣子鸡辣子鸡，只见辣子不见鸡…… 平时不太爱吃鸡，炖的鸡汤几乎也只喝汤，只有这种吃法才吃鸡肉。 辣子鸡一般是用整只或半只鸡来做，其实用鸡腿更好吃一些，肉更多，没那么多骨头。

辣子鸡的用料

公鸡 半只 青红花椒 适量
八角 1个 香叶 2片
草果 1个 茴香 适量
白芝麻 适量 独蒜 1个
姜 1个 大葱白 2根
干辣椒截 2碗 料酒 适量
盐 适量 鸡粉 适量
老抽 适量 白糖 适量

辣子鸡的做法

辣子鸡的做法图解1

步骤1

所有食材准备好，鸡肉剁小块，（比我图片的再小点更好吃）姜蒜切片，大葱白切小段，辣椒截用水冲洗三遍。
辣子鸡的做法图解2

步骤2

鸡块用料酒，老抽，菜籽油腌制半小时以上，更入味。
辣子鸡的做法图解3

步骤3

热锅凉油，锅里的油要埋过鸡块，中小火炸至两面金黄捞出。再次加热油，待油温较高时倒入鸡块大火复炸一小会儿捞出。
辣子鸡的做法图解4

步骤4

倒去过多的油，留少许底油在锅中，小火倒入所有佐料（辣椒截，姜蒜片，青红花椒，八角，草果，茴香，香叶，大葱白）炒香。
辣子鸡的做法图解5

步骤5

倒入鸡块一起翻炒均匀，放入盐，糖，鸡粉调味。
辣子鸡的做法图解6

步骤6

很有食欲吧……

辣子鸡的烹饪技巧

鸡块剁小点更入味更好吃，更香噢……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-20

©本菜谱的做法由 张兔兔滴大金毛 编写，未经授权不得转载

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