【怡·激情美食】轰趴不可少的鸡尾酒小食

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看着气温节节攀升，阳光正好，春日明媚。想要轰趴又苦于没有拿得出手的像样菜品？收藏本篇食谱，周末置办起来，拉开春日轰趴的第一弹吧！ 时下，正是鲜嫩欲滴的蔬菜和水果当道的季节，如蚕豆，豌豆，荷兰豆，草莓，树梅，蓝莓为主的时令单品，不仅颜色惹人爱，而且也响应“不时不食”的饮食传统，一个简单有趣的创意开胃菜，使用豌豆，蚕豆混合烤大蒜、薄荷、希腊酸奶,羊乳酪,柠檬汁和橄榄油，铺在烤好的吐司上或是搭配蔬菜都非常棒。再来一杯“鲜果柠檬伏特加”作为搭配前菜的开胃酒，配上新鲜草莓和薄荷，红绿的鲜明对比，单看看就食欲十足啦，恩，春日午后就是需要这样的缤纷多彩来开启！ 1.意式豌豆蚕豆开胃菜 2.草莓薄荷伏特加柠檬鸡尾酒

鸡尾酒小食的用料

1.意式豌豆蚕豆开胃菜：蒜瓣 3个 新鲜蚕豆 300g
新鲜豌豆 150g 菜籽油 1茶匙
意大利烟熏肉 160g 薄荷叶 4-5片
希腊酸奶 60ml 菲达芝士 45g
水 120ml 特级初榨橄榄油 60ml
新鲜柠檬汁 60ml 海盐 1-2茶匙
新鲜黑胡椒碎粒 适量 柠檬皮（切条） 1茶匙
2.草莓薄荷伏特加柠檬鸡尾酒：伏特加 1份 柠檬水 2份
柠檬苏打水 3份 草莓 适量
薄荷叶（装饰） 适量 食用花卉（装饰） 适量

鸡尾酒小食的做法

【怡·激情美食】轰趴不可少的鸡尾酒小食的做法图解1

步骤1

将烤箱预热到220摄氏度。将蒜瓣放到小烤盘上，烤30-45分钟。从烤箱中取出，留用。 烤蒜瓣的时候，可以用中等大小的锅烹煮蚕豆5-10分钟，直到蚕豆煮得软烂。然后加入豌豆煮5分钟。捞出煮好的豆子，晾干冷却。 在小的炒锅中加入1茶匙油，中火加热。加入意大利烟熏肉烹制5-7分钟，去油留用。
【怡·激情美食】轰趴不可少的鸡尾酒小食的做法图解2

步骤2

将其余的配料（菲达芝士，橄榄油，希腊酸奶，盐和胡椒，薄荷，柠檬和柠檬皮）放到搅拌碗中。 然后加入烹煮好的蚕豆、碗豆，蒜瓣和薄荷叶到KitchenAid凯膳怡食物切碎机中。粗磨搅拌约10-15次。
【怡·激情美食】轰趴不可少的鸡尾酒小食的做法图解3

步骤3

加入水和剩余的配料（除了意大利烟熏肉和香葱），然后搅拌至顺滑。
【怡·激情美食】轰趴不可少的鸡尾酒小食的做法图解4

步骤4

用剩下的橄榄油浸泡在小碗中，并使用新鲜的黑胡椒，柠檬皮和切好的香葱作装饰。然后放在烤好的面包片上，再配上意大利烟熏肉。一款开胃小食轻松搞定！
【怡·激情美食】轰趴不可少的鸡尾酒小食的做法图解5

步骤5

加入伏特加、柠檬水和苏打水到鸡尾酒混合器中，完全混合。在混合好的鸡尾酒中加入冰，新鲜草莓，薄荷叶和食用花做装饰。
【怡·激情美食】轰趴不可少的鸡尾酒小食的做法图解6

步骤6

做好的开胃菜搭配一些蔬菜，切片面包，薄饼以及新鲜水果和草莓薄荷伏特加柠檬鸡尾酒（开胃酒），棒极了！

鸡尾酒小食的烹饪技巧

一切准备就绪，一个阳光明媚的轰趴现在可以开始了，与朋友们享受这美好的春日时光吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-20

©本菜谱的做法由 KitchenAid凯膳怡 编写，未经授权不得转载

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    / 7 【怡·激情美食】轰趴不可少的鸡尾酒小食的做法步骤

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