冬瓜丸子汤菜（家庭版）

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好吃不油腻、即可当菜又是汤的一款家庭做法

冬瓜丸子汤菜（家庭版）的用料

冬瓜 200g	猪肉糜 60g
鸡蛋一个	淀粉适量
葱半根	盐适量
蒜 5瓣	姜 5片
醋 5g	生抽 5g
青椒 1个

冬瓜丸子汤菜（家庭版）的做法

步骤1

冬瓜去皮洗净切成稍微厚一点的块、青椒洗净切成段、猪肉糜放入容器中加入适量淀粉（实在没有淀粉放少许面粉也可，不过味道会打折扣哦）

步骤2

打入一颗鸡蛋、顺时针搅拌

步骤3

撒上盐、胡椒粉

步骤4

锅内热油放入葱花、八角，放冬瓜翻炒均匀

步骤5

倒入纯净水没入冬瓜即可

步骤6

然后用小勺子或者筷子把搅拌好的肉糜水开后，做成大小一致的丸子状放入冬瓜汤中，大火盖盖煮十分钟左右，在初成型前五分钟左右翻动的时候一定尽量轻一点的力道、免得把丸子搅散、后五分钟收汁的过程中、依次放入调料：生抽调味后少放一点的盐、（老抽上色成品更漂亮、我没放）醋、红烧汁、十三香、鸡精、

步骤7

我做的是冬瓜丸子菜、如果想做汤吃喝，可以适量多加入一些水、放入丸子后少放一点调料，清淡爽口……

步骤8

成品色香味俱全，趁热赶紧吃起来

冬瓜丸子汤菜（家庭版）的烹饪技巧

如果想更加突出丸子的鲜美，可以用一个专门的小锅水开后依次用勺子或筷子放入丸子，煮熟后捞出、在放入加了油的炒锅倒入自己喜欢的调料、在用煮丸子的汤水炖煮冬瓜，冬瓜差不多快炖熟的时候在加入丸子稍微一融合即刻出锅装盘、冬瓜丸子汤制作就更简单了，可以在煮的肉丸子中加入适量薄一点点的冬瓜片…………总之，家庭制作主要是以家庭成员口味爱好为主,具体肿么破，掌厨的你说了算
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-21

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