脆肉松蛋糕卷

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吃惯了满满奶油的蛋糕卷，是时候来一块咸香适口的肉肉卷了

脆肉松蛋糕卷的用料

低筋面粉 80g 鸡蛋 4个
玉米油 50g 细砂糖 60g
水或牛奶 60g 肉松 多多的
柠檬汁 几滴

脆肉松蛋糕卷的做法

脆肉松蛋糕卷的做法图解1

步骤1

称取水和油，放在一个盆里，搅打均匀乳化
脆肉松蛋糕卷的做法图解2

步骤2

筛入低粉
脆肉松蛋糕卷的做法图解3

步骤3

划之字，拌均，尽量不要画圈，避免出面筋
脆肉松蛋糕卷的做法图解4

步骤4

用分蛋器或你习惯的方法，把蛋黄捞出，
脆肉松蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋清盆里，加入三四滴柠檬汁
脆肉松蛋糕卷的做法图解6

步骤6

分三次加入白砂糖，打至软性发泡，打蛋器提起，蛋白成弯曲三角状 蛋糕卷的蛋白不要打太硬，容易开裂，不好卷
脆肉松蛋糕卷的做法图解7

步骤7

取三分之一蛋白糊，加入蛋黄糊中，翻拌均匀
脆肉松蛋糕卷的做法图解8

步骤8

把混合好的面糊，倒回蛋白盆，翻拌均匀
脆肉松蛋糕卷的做法图解9

步骤9

倒入模具，用刮板刮平表面，撒上肉松，使劲撒吧
脆肉松蛋糕卷的做法图解10

步骤10

烤箱150度预热，中层25分钟，出炉脱模，无需倒扣
脆肉松蛋糕卷的做法图解11

步骤11

卷好的肉肉卷，是不是胖乎乎的，很可爱呢
脆肉松蛋糕卷的做法图解12

步骤12

厚厚的，肉肉的
脆肉松蛋糕卷的做法图解13

步骤13

流口水in…
脆肉松蛋糕卷的做法图解14

步骤14

像不像小

脆肉松蛋糕卷的烹饪技巧

蛋白盆一定无水无油，切记切记！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-21

©本菜谱的做法由 木木木木de健康生活 编写，未经授权不得转载

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