★翡翠虾糕★

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今天的“纯天然色素”不再是绿叶菜啦！是从造型到颜色都更贴近“翡翠”的豌豆公主哦！经过亲妈的处理，能让小月龄宝宝也提前感受一下这个食材的味道，提前吸收一下这些营养啦！

翡翠虾糕的用料

豌豆 30g	虾 8个
淀粉水淀粉5g+清水10g	鸡蛋1个蛋清10g、蛋黄全部

翡翠虾糕的做法

步骤1

准备食材，这次我们的“纯天然色素”是绿绿的豌豆小姐哦！

步骤2

先做一锅开水，将洗净的豌豆倒入锅中煮5分钟。

步骤3

煮豌豆的功夫，把鲜虾洗净，去头、去壳，然后挑开前后虾线。

步骤4

捞出煮好的豌豆，沥干，稍微放凉一点，然后用手指一挤，掐出豌豆仁，脱下的外衣就不要啦~

步骤5

一个鸡蛋打开，将蛋清蛋黄分离，待用。

步骤6

将豌豆仁倒入料理杯中，然后称重10g蛋清，也倒入杯中。

步骤7

打开料理棒，搅拌几次，打碎成泥糊状态。

步骤8

然后放入处理好的虾肉，再次搅打几下。

步骤9

接着倒入勾兑好的水淀粉。

步骤10

最后搅打几下，变成如图的浓稠泥糊状态。

步骤11

找一个模具，我用的是辅食储存的玻璃盒，比较mini。然后垫上一层油纸。将翡翠虾泥倒入盒中，再用刮刀抹平表面。

步骤12

蒸锅上汽以后再放入虾糕盒，上面盖一个盖子，蒸10分钟。

步骤13

打开盖子再将刚才分离的蛋黄液全部倒入虾糕盒内，再次盖上盖子，蒸5分钟。

步骤14

最后脱模就可以啦！稍微放凉切片就能吃了哦~

翡翠虾糕的烹饪技巧

* 因为宝宝还小，消化功能还比较弱，所以一定要把豌豆的皮去掉（最讨厌扒皮神马的了...），将豌豆做成泥再给宝宝食用。万不要把整颗的豌豆给宝宝吃，这样宝宝很容易呛到！ * 如果你跟我一样是用辅食玻璃盒或保鲜盒制作，记得上蒸锅加盖子的时候要选择其他餐具的盖子或者小盘子，不要将原来的配套塑料盖放入锅中蒸哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-21

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