西红柿炖牛肉

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刘达子
刘达子
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配上西红柿，酸酸的牛肉汤，春季开胃汤

西红柿炖牛肉的用料

牛肉 一斤 西红柿 二个
料酒 少许 盐 适量
八角 一个 花椒 少许
葱姜蒜 适量 老抽 少量

西红柿炖牛肉的做法

西红柿炖牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉切块，冷水下锅，水热焯一下，水沸腾，起沫后关火（目的去血腥），捞出牛肉
西红柿炖牛肉的做法图解2

步骤2

西红柿上，划十字型，冷水下锅，水沸腾后，看西红柿起皮，可以关火
西红柿炖牛肉的做法图解3

步骤3

捞出西红柿，扒皮，切块（去皮目的是炖牛肉时，西红柿更烂，汤更浓）
西红柿炖牛肉的做法图解4

步骤4

锅内倒油，油热放花椒大料，出香味后捞出花椒大料，然后倒入葱姜蒜（我用姜粉代替生姜）
西红柿炖牛肉的做法图解5

步骤5

倒入焯好的牛肉翻炒，倒入料酒，翻炒
西红柿炖牛肉的做法图解6

步骤6

倒入老抽翻炒，为了上色
西红柿炖牛肉的做法图解7

步骤7

倒入去皮后的西红柿，翻炒
西红柿炖牛肉的做法图解8

步骤8

倒入2碗冷水，开大火炖
西红柿炖牛肉的做法图解9

步骤9

盖锅盖，水沸腾后，小火大概炖30分钟
西红柿炖牛肉的做法图解10

步骤10

如果想在砂锅炖，可以倒入砂锅小火沸腾炖30分钟，出锅前放1-2勺盐
西红柿炖牛肉的做法图解11

步骤11

盛出开吃，配白米饭，可以将汤淋到白米饭，美味

西红柿炖牛肉的烹饪技巧

1、如果想炖的更烂，时间可以自己掌握，在炖几小时也可以，注意水不要溢出 2、也可以用牛楠炖 3、想吃土豆的话，也可以将土豆块一起炖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-21

©本菜谱的做法由 刘达子 编写，未经授权不得转载
分类： 润肠通便 家常菜 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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