茄汁马蹄虾仁

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虾仁鲜嫩，马蹄清脆，裹上酸甜可口的茄汁，没人能拒绝这样的茄汁马蹄虾仁！

茄汁马蹄虾仁的用料

虾仁 300克 马蹄 100克
白砂糖 20克 番茄酱 50克
鸡蛋 1个 食用油 20毫升
生抽 10毫升 食盐 2克
胡椒粉 2克 生粉 20克
白醋 10毫升 料酒 10毫升
生姜 10克 小葱 1根

茄汁马蹄虾仁的做法

茄汁马蹄虾仁的做法图解1

步骤1

食材准备
茄汁马蹄虾仁的做法图解2

步骤2

生姜、小葱切末备用，注意将葱白和葱绿分开；马蹄去皮，切成丁状备用
茄汁马蹄虾仁的做法图解3

步骤3

将生抽、白砂糖、白醋、番茄酱混合，调成酱汁
茄汁马蹄虾仁的做法图解4

步骤4

将鸡蛋的蛋清蛋黄分开
茄汁马蹄虾仁的做法图解5

步骤5

虾仁洗净，挑去虾线
茄汁马蹄虾仁的做法图解6

步骤6

用厨房纸将水吸干（小贴士：厨房纸将表面水吸干，有利于入味）
茄汁马蹄虾仁的做法图解7

步骤7

表面干燥的虾仁放入大碗中，加入食盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟
茄汁马蹄虾仁的做法图解8

步骤8

将蛋清和生粉倒入，搅拌上浆
茄汁马蹄虾仁的做法图解9

步骤9

方太灶具调至9段火，热锅热油，倒入虾仁爆炒
茄汁马蹄虾仁的做法图解10

步骤10

虾仁变色时盛出备用
茄汁马蹄虾仁的做法图解11

步骤11

炒锅中留底油，大火，将姜末、葱白末、马蹄丁倒入炒香
茄汁马蹄虾仁的做法图解12

步骤12

倒入酱汁，炒至浓稠
茄汁马蹄虾仁的做法图解13

步骤13

将炒好的虾仁倒入翻炒均匀
茄汁马蹄虾仁的做法图解14

步骤14

每个虾仁都均匀地裹上酱汁，即可关火；盛出，撒上小葱
茄汁马蹄虾仁的做法图解15

步骤15

美味的茄汁马蹄虾仁就做好了

茄汁马蹄虾仁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-22

©本菜谱的做法由 方太幸福食光 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 腌 拌 咸 咸甜

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