豆沙花环面包

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豆沙与面包的颜值搭配~

豆沙面包的用料

高筋面粉 200克 奶粉 8克
水 90克 鸡蛋液 20克
盐 2克 糖 30克
酵母 3克 黄油 20克
红豆沙 150克 鸡蛋液（刷表面） 适量

豆沙面包的做法

豆沙花环面包#松下多面美味#的做法图解1

步骤1

除黄油外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑，埋好酵母，揉到扩展状态
豆沙花环面包#松下多面美味#的做法图解2

步骤2

然后加入事先切小块软化好的黄油，继续揉至完全阶段（俗称手套膜）
豆沙花环面包#松下多面美味#的做法图解3

步骤3

放温暖处发酵至2.5倍至两倍大，手指沾面粉插孔面团不回缩，发酵完毕。
豆沙花环面包#松下多面美味#的做法图解4

步骤4

取出挤压排气
豆沙花环面包#松下多面美味#的做法图解5

步骤5

平均分成6等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发10分钟。
豆沙花环面包#松下多面美味#的做法图解6

步骤6

取一个面团压扁，放入25g豆沙馅
豆沙花环面包#松下多面美味#的做法图解7

步骤7

收口收紧捏实，向下，轻轻压扁。
豆沙花环面包#松下多面美味#的做法图解8

步骤8

慢慢擀成稍长些的椭圆形，不可过度用力，防止擀破豆沙露出。
豆沙花环面包#松下多面美味#的做法图解9

步骤9

用锋利的刀片，小心的在面团上切割，切成均匀的切口，注意只切透上面一层，一定要慢慢的，千万别切透，不要在硅胶垫上操作哦，防止切坏！
豆沙花环面包#松下多面美味#的做法图解10

步骤10

切好后从侧面卷起。
豆沙花环面包#松下多面美味#的做法图解11

步骤11

一直卷完，卷成长筒状，底边朝下，防止发酵时张开。
豆沙花环面包#松下多面美味#的做法图解12

步骤12

抓起两头往中间合拢，把其中一头卷紧些，插入另一头捏紧捏实。 全部卷好后放入烤盘，中间隔开距离，放到温度38度,湿度85度的环境中发酵,我是在烤箱中发酵，烤盘下方放盘热水。
豆沙花环面包#松下多面美味#的做法图解13

步骤13

发酵至两倍大，取出刷鸡蛋液，送入热好180度的烤箱中层，上火180度，下火170度，烤制15分钟，上色稍微满意时加盖锡纸。

豆沙面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-22

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 甜品 烤箱

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