红烧冬菜带鱼

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小主突然想吃带鱼，回想一番，想到的是爸爸的家常炖带鱼，妈妈的煎鱼饼，去厨房翻了下食材，嗯，葱姜调味品也还都有备，那就做个红烧带鱼，冬菜也还有些，那就红烧冬菜带鱼，哈~说做就做！

红烧冬菜带鱼的用料

带鱼 500g 酱油 适量
白砂糖 少量 冬菜 适量
蚝油 适量 植物油 300 g
热水 适量 料酒 适量
葱白段 适量 姜片 适量
蒜末 适量

红烧冬菜带鱼的做法

红烧冬菜带鱼的做法图解1

步骤1

这是之前在超市购的冻带鱼段，先解冻，剪去鱼背鳍，去带鱼内脏，洗干净盛盘，加适量料酒和姜片，腌制15分钟左右，小碗中放入适量酱油蚝油白砂糖搅拌备用。
红烧冬菜带鱼的做法图解2

步骤2

热锅放油，比平时炒菜多放一些，将腌制好的带鱼先用吸水纸吸干表面的水分（小主未用吸水纸，直接把带鱼放到油锅里，顿时噼里啪啦，油花飞溅，场面还是表想象了），油热放带鱼，煎至片刻后翻面（尽量少翻面，带鱼肉容易散），待两面金黄即可捞出，沥净油分。
红烧冬菜带鱼的做法图解3

步骤3

锅中留有少许油，放葱白段姜片，少量蒜末，煸出香味，放带鱼。
红烧冬菜带鱼的做法图解4

步骤4

放入适量热水，不要太多，放入调好的酱汁，放入适量小放牛冬菜（冬菜较咸，无需再放盐），中火炖制约3分钟转小火。
红烧冬菜带鱼的做法图解5

步骤5

放入适量热水，不要太多，放入调好的酱汁，放入适量小放牛冬菜（冬菜较咸，无需再放盐），中火炖制约3分钟转小火。
红烧冬菜带鱼的做法图解6

步骤6

大火收汁，关火，将带鱼夹出摆盘，倒入汤汁，撒些许葱花，制作完成！
红烧冬菜带鱼的做法图解7

步骤7

实践证明好吃的不得了，全部吃干抹净，又多吃了两碗饭^o^

红烧冬菜带鱼的烹饪技巧

喜欢吃甜口，辣口的，可以加糖或小红辣椒调味哦(´-ω-`)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-23

©本菜谱的做法由 冬菜小厨 编写，未经授权不得转载

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