豆渣凉拌秋葵胡萝卜

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总是绞尽脑汁想办法将做豆浆剩余的豆渣“物尽其用” 秋葵正绿 胡萝卜正靓 清爽又养眼的凉拌

豆渣凉拌秋葵胡萝卜的用料

秋葵 8根 胡萝卜 小半根
生抽 1大勺 酒酿汁 1/2大勺
红糖/白糖 1/2大勺 豆渣 80g
芝麻酱 1大勺 味噌 1/2大勺

豆渣凉拌秋葵胡萝卜的做法

豆渣凉拌秋葵胡萝卜的做法图解1

步骤1

秋葵洗干净后，小心用刀切除蒂头的一圈硬的，不要切破。
豆渣凉拌秋葵胡萝卜的做法图解2

步骤2

秋葵上撒点盐，把表面的绒毛轻轻揉搓掉
豆渣凉拌秋葵胡萝卜的做法图解3

步骤3

锅里开水 放入秋葵焯烫2分钟后捞起立即放入冰水中，冷却后沥干，斜切成段
豆渣凉拌秋葵胡萝卜的做法图解4

步骤4

生抽、酒酿汁和糖拌匀后，把切好的秋葵放入让其入味
豆渣凉拌秋葵胡萝卜的做法图解5

步骤5

豆渣、芝麻酱和味噌搅拌均匀
豆渣凉拌秋葵胡萝卜的做法图解6

步骤6

放之前秋葵里的生抽酒酿汁倒到豆渣混合物里一起搅拌均匀
豆渣凉拌秋葵胡萝卜的做法图解7

步骤7

秋葵入盘 淋上搅拌好的酱汁即可

豆渣凉拌秋葵胡萝卜的烹饪技巧

1，粘液是秋葵最宝贵的东西，所以秋葵焯水时必须整根下锅，如果切好以后再焯烫的话粘液就都流失了。 2，冰水冷却能让焯烫好的秋葵保持脆爽噢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-23

©本菜谱的做法由 视觉动物的厨房 编写，未经授权不得转载

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