艾糍

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丁丁姨
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艾糍的用料

艾草 80g 糯米粉 400g
花生油 适量 五花肉 250
沙葛 1个 胡萝卜 1个
葱 5根

艾糍的做法

艾糍的做法图解1

步骤1

先把馅料准备好
艾糍的做法图解2

步骤2

这个是沙葛切粒
艾糍的做法图解3

步骤3

然后下锅炒熟，注意不要放水炒，把馅料炒干水份等下包馅料就好包
艾糍的做法图解4

步骤4

忘了一部很重要的就是煮艾叶，在锅里烧开水烫一次艾叶，马上拿出来过一次冷水，再重新烧开水放下艾叶下去煮，一定要加食用碱加一小匙子，这样艾叶才会烂，和粉就容易了。煮第一次艾叶的水不要，是带苦味的。
艾糍的做法图解5

步骤5

和好粉就捏成一个个小团
艾糍的做法图解6

步骤6

做糍粑了，先搓圆
艾糍的做法图解7

步骤7

再做成这个，尽量口不要太大，捏薄一些
艾糍的做法图解8

步骤8

装入馅料收口就可以了
艾糍的做法图解9

步骤9

做完就煮开水下锅，我做的是像下饺子一样的水煮，下锅是沉底的，轻轻用锅铲背动一动防粘底就可以了，几分钟就开始浮起就可以捞上来装盘，记得要加少许油在表面防止糍粑粘在一起

艾糍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-23

©本菜谱的做法由 丁丁姨 编写，未经授权不得转载

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