瑞犬小蛋糕

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安宝的虎妈
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今年是狗年，做个瑞犬小蛋糕给家人品尝，新的一年大家旺旺旺。

瑞犬小蛋糕的用料

鸡蛋 3个 牛奶 40g
低筋面粉 100g 白砂糖 60g
无味植物油 25g 冠利白醋 5滴

瑞犬小蛋糕的做法

瑞犬小蛋糕的做法图解1

步骤1

将蛋黄、蛋白分离;
瑞犬小蛋糕的做法图解2

步骤2

将冠利白醋滴到蛋白里;
瑞犬小蛋糕的做法图解3

步骤3

用电动打蛋器把蛋白打到鱼眼泡状,加入三分之一细砂糖;
瑞犬小蛋糕的做法图解4

步骤4

继续打发到细密的泡状再加入三分之一细砂糖接着打发;
瑞犬小蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白打发到提起打蛋网有纹路时加入最后的三分之一细砂糖，打发到湿性发泡即可(提起打蛋头,蛋白有弯钩);
瑞犬小蛋糕的做法图解6

步骤6

分三次加入蛋黄,每次都要用打蛋器打均匀再加入下一个蛋黄;
瑞犬小蛋糕的做法图解7

步骤7

搅打均匀如图；
瑞犬小蛋糕的做法图解8

步骤8

筛入低筋面粉；
瑞犬小蛋糕的做法图解9

步骤9

用刮刀翻拌均匀,注意不要画圈圈搅拌哦,否则会消泡;
瑞犬小蛋糕的做法图解10

步骤10

将牛奶与植物油搅拌均匀后倒入面糊翻拌均匀，拌好的面糊呈轻盈蓬松状态即是翻拌成功了;
瑞犬小蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入模具,装八分满即可;
瑞犬小蛋糕的做法图解12

步骤12

烤箱170度预热好后中层烤20分钟出炉，冷却后脱模即可；
瑞犬小蛋糕的做法图解13

步骤13

成品，香喷喷的小蛋糕既可以做下午茶点，又可以当早餐哦；
瑞犬小蛋糕的做法图解14

步骤14

成品。

瑞犬小蛋糕的烹饪技巧

1.装蛋白的容器必须是无水无油的，否则不易打发； 2.蛋白中滴白醋是为了保持稳定性，让蛋白不容易消泡； 3.翻拌的时候一定要注意手法，否则会消泡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-24

©本菜谱的做法由 安宝的虎妈 编写，未经授权不得转载

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