茶香鸡：做鸡清香又嫩滑，只要有了它！

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茶叶入菜，除了茶叶蛋，还有茶香鸡！绿茶的鲜醇与细嫩的童子鸡尤其搭调，看看杭州人怎样在家轻松搞定这道杭帮名菜～

茶香鸡：做鸡清香又嫩滑，只要有了它！的用料

童子鸡 1只 龙井茶 10克
山药 80克 枸杞 5克
葱 适量 姜 适量
干辣椒 少许 丁香 少许
茴香 少许 香叶 少许
肉桂 少许 生抽 适量
老抽 适量 油 适量
盐 适量 糖 适量

茶香鸡：做鸡清香又嫩滑，只要有了它！的做法

茶香鸡：做鸡清香又嫩滑，只要有了它！的做法图解1

步骤1

沏一大杯龙井茶，静置半小时；
茶香鸡：做鸡清香又嫩滑，只要有了它！的做法图解2

步骤2

洗净控干水分的鸡放入容器，放干辣椒、茴香、香叶、肉桂、葱结、姜片，加生抽、老抽、盐、糖，反复揉搓按摩鸡10分钟；
茶香鸡：做鸡清香又嫩滑，只要有了它！的做法图解3

步骤3

过滤入龙井茶汤，腌制45分钟，茶叶沥干备用；
茶香鸡：做鸡清香又嫩滑，只要有了它！的做法图解4

步骤4

砂锅底部铺上山药片，腌好的鸡移入砂锅，加水，将腌制的调味汁倒入锅中，大火烧开后小火；
茶香鸡：做鸡清香又嫩滑，只要有了它！的做法图解5

步骤5

焖一个半小时，中途可以翻面，鸡皮变得油亮、汤汁浓郁的时候，撒入枸杞；
茶香鸡：做鸡清香又嫩滑，只要有了它！的做法图解6

步骤6

平底锅中加油，小火微炸沥干后的茶叶，将茶叶和油淋在鸡上即可。

茶香鸡：做鸡清香又嫩滑，只要有了它！的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-26

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