海底捞自制同款虾滑油面筋！

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满满的虾滑，塞在吸满酱汁的面筋包里，一口咬下去，鲜甜汁水在口腔中迸发！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~

虾滑油面筋的用料

油面筋 10个	虾仁 200g
鸡蛋 3个	葱 1根
腌虾仁	白胡椒粉 1g
盐 1g	糖 1g
生粉 2g	酱汁
蚝油 10g	生抽 10g
老抽 5g	水淀粉 25g
水 50g

虾滑油面筋的做法

步骤1

葱切葱花，虾仁剁成泥，放入白胡椒粉1g、盐1g、糖1g、生粉2g搅拌均匀至粘稠。

步骤2

鸡蛋打散，放入葱花搅匀备用。

步骤3

面筋开洞，先填入1/3鸡蛋液，再填满虾滑，最顶部用虾滑封口。

步骤4

沸水下油面筋，大火煮10分钟至熟透。

步骤5

生抽10g、老抽5g、蚝油10g、糖10g、水50g搅匀，倒入锅内煮至冒小气泡，放入煮好的油面筋，煮开后再煮5分钟，中途翻面使两面均匀上色。

步骤6

盛出油面筋，剩余的料汁加水淀粉25g勾芡，浇在油面筋上即可。

虾滑油面筋的烹饪技巧

1、水淀粉是水：淀粉=1:5调制而成。 2、虾仁尽量剁碎更容易封口。本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-26

©本菜谱的做法由微体兔编写，未经授权不得转载

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