砂锅红烧肉

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砂锅红烧肉的用料

五花肉 1000克 姜 几片
蒜 几瓣 八角 2个
桂皮 少许 香叶 几片
生抽 3勺 老抽 3勺
冰糖 8颗 料酒 4勺
盐 适量 植物油 少许
干香菇 100克 干黄花菜 50克
枣 5颗 枸杞 少量

砂锅红烧肉的做法

砂锅红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净切大段
砂锅红烧肉的做法图解2

步骤2

锅烧热把切段的五花肉皮烧一下
砂锅红烧肉的做法图解3

步骤3

皮烧到发黑发焦
砂锅红烧肉的做法图解4

步骤4

烧好皮后放凉水里泡几分钟，然后刮干净洗净
砂锅红烧肉的做法图解5

步骤5

锅内倒入少许水烧开放几颗冰糖烧至粘稠状
砂锅红烧肉的做法图解6

步骤6

均匀涂抹在肉皮上晾干
砂锅红烧肉的做法图解7

步骤7

锅内倒入适量油烧至八成热，把五花肉皮朝下炸一下
砂锅红烧肉的做法图解8

步骤8

皮炸至焦黄色捞出控油
砂锅红烧肉的做法图解9

步骤9

控完油放到水里泡十分钟
砂锅红烧肉的做法图解10

步骤10

泡完后捞出，这时候五花肉皮软色泽焦黄
砂锅红烧肉的做法图解11

步骤11

切块备用
砂锅红烧肉的做法图解12

步骤12

干香菇，干黄花菜等配料准备好
砂锅红烧肉的做法图解13

步骤13

锅内倒入适量油，加入三四颗冰糖烧热
砂锅红烧肉的做法图解14

步骤14

倒入之前切块的五花肉煸炒一下，倒入料酒三勺，加入适量盐翻炒片刻
砂锅红烧肉的做法图解15

步骤15

加入花椒，蒜，姜炒香
砂锅红烧肉的做法图解16

步骤16

倒入适量生抽，老抽
砂锅红烧肉的做法图解17

步骤17

加热水然后放入桂皮，八角，香叶
砂锅红烧肉的做法图解18

步骤18

把刚才炒的肉带水倒入准备好的砂锅
砂锅红烧肉的做法图解19

步骤19

烧开后转小火，加入香菇大枣，香菇和黄花菜是配菜，做红烧肉时可适量加入点寄能吸收红烧肉多余油脂，也可以使红烧肉更加入味
砂锅红烧肉的做法图解20

步骤20

一个小时后加入黄花菜和枸杞，再小火半个小时，中火收汁即可，收汁时注意看水位，以免粘锅

砂锅红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-01

©本菜谱的做法由 冯FPP 编写，未经授权不得转载

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