辣肉酱——赛过两道下饭菜！

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因为季节交替，导致食欲不振？没关系，今天教你做一道香辣四溢的快手辣肉酱，无论是下面、佐饭，都会让你充满食欲，拿来炒饭，也相当不错。肉糜要选用五花肉绞成的，口感比一般的部位香嫩不少。酱料有用到惹味的四川豆瓣酱、鲜甜的甜面酱，还可以加一点点老干妈帮助提味，吃不完，还能装在密封罐中放冰箱保存，随吃随取，非常方便。

辣肉酱的用料

猪五花肉糜 700克 小葱 适量
蒜瓣 6粒 生姜 适量
白糖 适量 料酒 300毫升
老干妈 50克 甜面酱 80克
四川豆瓣酱 50克 小米椒 少许

辣肉酱的做法

辣肉酱——赛过两道下饭菜！的做法图解1

步骤1

小葱的葱白和葱绿分别切末，蒜瓣、生姜也需切成末，小米椒切圈；
辣肉酱——赛过两道下饭菜！的做法图解2

步骤2

起油锅，油要多一些，下葱白末、蒜末、姜末煸香；
辣肉酱——赛过两道下饭菜！的做法图解3

步骤3

下700克肉糜翻炒，等完全变色后，倒300毫升料酒，大火烧开后，盖上锅盖，转小火，慢慢煮到汤汁收干；
辣肉酱——赛过两道下饭菜！的做法图解4

步骤4

加80克甜面酱、50克四川豆瓣酱、50克老干妈调味，再加适量白糖，翻炒均匀，小火煨2分钟；
辣肉酱——赛过两道下饭菜！的做法图解5

步骤5

最后下葱绿末、小米椒圈，翻炒几下即可。

辣肉酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-03

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