凤梨酥

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菠萝的季节怎少得了凤梨酥！自己做的凤梨酥太太太好吃了！！吃过台湾某著名品牌不论皮还是馅远远没有自己做的好吃！虽然炒馅的过程想起来就发怵，但还是抵不过美食的诱惑！

凤梨酥的用料

菠萝 4个 黄油 130克
低筋面粉 150克 盐 1克
奶粉 30克 糖粉 30克
鸡蛋 1个

凤梨酥的做法

凤梨酥的做法图解1

步骤1

4个菠萝最后炒出了20个凤梨酥的馅。削皮、挖肉、搅碎、炒馅，炒馅用了大约40分钟不停搅拌以免粘锅。
凤梨酥的做法图解2

步骤2

菠萝馅每个20g。
凤梨酥的做法图解3

步骤3

黄油充分软化后加入砂糖和盐。
凤梨酥的做法图解4

步骤4

打发黄油至颜色发白，体积膨大。
凤梨酥的做法图解5

步骤5

分3次加入鸡蛋，每加一次都要充分打发后再加下一次。
凤梨酥的做法图解6

步骤6

打发后呈羽毛状。
凤梨酥的做法图解7

步骤7

筛入低粉和奶粉的混合物用刮刀拌匀。面团太湿的话放冰箱冷藏半小时黄油凝固一些就好了。
凤梨酥的做法图解8

步骤8

面团分每个大约20g，共20个。取一个按扁。
凤梨酥的做法图解9

步骤9

包入馅料。
凤梨酥的做法图解10

步骤10

揉圆。
凤梨酥的做法图解11

步骤11

放入模具中压平。
凤梨酥的做法图解12

步骤12

直接码放在烤盘上，一盘10个，我烤了2盘。
凤梨酥的做法图解13

步骤13

烤箱预热，170度18分钟左右。凉后脱模。
凤梨酥的做法图解14

步骤14

成品图～
凤梨酥的做法图解15

步骤15

成品图～
凤梨酥的做法图解16

步骤16

成品图～
凤梨酥的做法图解17

步骤17

成品图～

凤梨酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-04

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分类： 无水印 派挞酥 烘焙 烤 甜

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