猴头菇银鱼山药粉丝汤——营养均衡大杂烩

独家

1.9万浏览 47 收藏

原色Lucky

＋关注

东西看着比较多，其实主要在切洗上，切洗时间占了大半，其实做起来也比较简单快捷的，个人喜欢把各种东西放在一锅做成汤，有鱼、有肉、有菌菇、有蔬菜还有主食，食材很丰富，颜色也很是让人欢喜，营养又均衡，是不是看着就很棒呢并且汤汁也很鲜甜哦⊙∀⊙！

猴头菇银鱼山药粉丝汤——营养均衡大杂烩的用料

银鱼半碗	鸡脯肉半块
新鲜猴头菇 2个	铁棍山药 6根
水发木耳一把	香菇 6个
胡萝卜一小根	大的西红柿一个
青菜一大把	小葱 2根
姜适量	食用油适量
食用盐适量	胡椒粉一点点
胡椒一点点	生抽适量
老抽一点点	芝麻油一点点
白糖一点点	红薯粉条一把

猴头菇银鱼山药粉丝汤——营养均衡大杂烩的做法

步骤1

处理食材：所以食材洗干净后，猴头菇撕成小块，青菜叶子掰开备用；

步骤2

食材处理：山药切成小条，西红柿切成小块备用；

步骤3

食材处理：胡萝卜、木耳、香菇、生姜切丝，小葱切成葱花备用；

步骤4

食材处理：银鱼加入料酒和姜丝腌制去腥鸡脯肉切丝加入一点点白糖，适量料酒、生抽，一点点胡椒粉，再加点食用油抓匀备用；

步骤5

煮粉条：在处理食材的时候可以提前把粉丝洗净煮上，食材处理完毕粉丝也煮好了，用筷子一夹就断，关火捞出（不过水，喜欢筋道的也可以煮的时间短一些再过一下水），水不要倒一会做汤；

步骤6

炒菜：热锅凉油，放入姜丝和花椒煸香后倒入腌制的鸡脯肉，炒至发白就可以出锅了；另起锅，热锅凉油，倒入胡萝卜丝小火炒制，炒至稍软加入木耳和香菇丝，翻炒均匀后加入一点点盐、生抽和一点点老抽（老抽也可以不加），翻炒均匀盛出备用（我把它们和鸡肉放在一起了）；

步骤7

炒西红柿（稍大点的锅要做汤）：另起锅，热锅凉油放入西红柿小块翻炒,中小火，加入一点点白糖、盐和适量的水焖一下，西红柿出汁炒制汤汁浓稠，加入山药条翻炒一会，再加入适量盐入味后，倒入煮粉丝的汤，盖上盖子等水开后再煮一到两分钟；

步骤8

做汤：煮到山药6-7成熟时，倒入炒好鸡肉和胡萝卜木耳香菇，搅拌均匀后倒入银鱼（腌制的料酒和姜丝倒掉）煮制；

步骤9

煮汤：再加入煮好的粉丝，拌匀煮开后放入青菜；

步骤10

关火：最后尝一下味道，稍加调味后（根据个人口味，个人口味清淡就没再加入调味品哈），放入葱花和芝麻油就可以关火啦。

步骤11

开吃开吃

步骤12

棒棒哒！好吃哦⊙∀⊙！汤汁很鲜甜哦⊙∀⊙！

猴头菇银鱼山药粉丝汤——营养均衡大杂烩的烹饪技巧

1、做汤不要加太多水哦，看着图片里面觉得比较稠，其实吃的时候是正好的，因为里面蔬菜比较多，也不会像吃面，面会一直吸水到最后没汤了； 2、银鱼比较腥所以提前用料酒和姜丝腌制去腥，另外放的也比较晚，放入太早会煮花的，就没什么口感了； 3、里面的食材是三个成人的量，亲们根据家人的食量可相对做加减； 4、里面的老抽可不加，有点影响汤的颜色（虽然只是在炒木耳香菇的时候放了一点点），不加的话颜色会更亮些； 5、腌制鸡肉的时候加了点食用油是为了防止炒的时候粘锅的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-04

©本菜谱的做法由原色Lucky 编写，未经授权不得转载

原色Lucky

一起来分享给朋友们看看吧：