橙香纸包鱼 | 清爽不腻好吃不胖

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减肥菜拿烤箱做真的超棒，肉类腌过，和蔬菜一起扔进去就成了。受厨友的启发，用橙子腌渍鱼肉，做了个清爽低脂的橙香纸包鱼~

橙香纸包鱼 | 清爽不腻好吃不胖的用料

鱼 200g 橙子 1个
青柠 1个 胡萝卜
西芹 黄油 15g
蒜 姜
盐 黑胡椒
橄榄油

橙香纸包鱼 | 清爽不腻好吃不胖的做法

橙香纸包鱼 | 清爽不腻好吃不胖的做法图解1

步骤1

使用盐水清洗橙子
橙香纸包鱼 | 清爽不腻好吃不胖的做法图解2

步骤2

制作腌鱼汁，把橙子和青柠对半切，挤橙汁在玻璃碗中；在橙子里戳几刀再操作，会变得so easy
橙香纸包鱼 | 清爽不腻好吃不胖的做法图解3

步骤3

龙利鱼清洗干净，用厨房纸吸干水份，切成3cm左右小块
橙香纸包鱼 | 清爽不腻好吃不胖的做法图解4

步骤4

把龙利鱼块放入腌鱼汁，撒上少许盐、黑胡椒、姜和蒜，盖上保鲜膜，腌制15~30分钟。腌鱼时间越久果香越浓，也可提前一晚腌制
橙香纸包鱼 | 清爽不腻好吃不胖的做法图解5

步骤5

把芦笋、胡萝卜、西芹切成细条，半个橙切成0.2cm厚片~橙香鱼可搭配各种应季蔬菜烘烤，西芹可换成香葱、香菜，但香料不可缺少，是去腥味利器
橙香纸包鱼 | 清爽不腻好吃不胖的做法图解6

步骤6

平底锅倒入少量橄榄油，中火炒软蔬菜，倒入盘子备用
橙香纸包鱼 | 清爽不腻好吃不胖的做法图解7

步骤7

利用锅里剩余橄榄油，两面煎香橙子 直接用新鲜橙子烘烤，味道会没这么香，煸炒能升华蔬菜的香气
橙香纸包鱼 | 清爽不腻好吃不胖的做法图解8

步骤8

烤盘放上油纸，底部铺上炒香的蔬菜、橙片，腌好的龙利鱼、姜蒜，撒上一小勺腌鱼汁，最后放上一小块黄油~ 担心黄油热量高，可用橄榄油替代黄油，也可以不放。 我用的油纸大小是30*30cm
橙香纸包鱼 | 清爽不腻好吃不胖的做法图解9

步骤9

烤箱预热200℃，密封纸包鱼，对折油纸，中间叠三折，两端各叠三折，形成一个不会漏的纸袋，转移到烤箱
橙香纸包鱼 | 清爽不腻好吃不胖的做法图解10

步骤10

纸包鱼上下火180℃中层烤12~20分钟 做烘焙菜记得预热烤箱，否则成品会受热不均匀，容易烤老 烤制时间可根据鱼肉大小决定，小鱼块烤12分钟即可
橙香纸包鱼 | 清爽不腻好吃不胖的做法图解11

步骤11

不确定鱼块是否熟了，可用叉子或竹签测试一下，能一插到底即熟

橙香纸包鱼 | 清爽不腻好吃不胖的烹饪技巧

鱼肉：选龙利鱼、三文鱼、鳕鱼等鱼块制作，更好入味，大口吃不用吐骨头 橙子：白壤太厚的橙子，制作起来会有苦味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-04

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载

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