元气日式咖喱面包

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后来~我总算学会了~如何去爱~ 爱过，痛过，才是生活，过去让它过去~ 没有美食不能治愈的事情，特别是咖喱……面包！

元气日式咖喱面包的用料

高筋面粉 800g 低筋面粉 200g
砂糖 100g 盐 15g
奶粉 20g 湿酵母 30g
蛋黄 80g 水 520g
黄油 100g 面包糠 适量
咖喱酱材料-猪肉馅 300g 咖喱酱材料-红萝卜 150g
咖喱酱材料-马铃薯 600g 咖喱酱材料-面包糠 100g
咖喱酱材料-洋葱 600g 咖喱酱材料-咖喱块 300g
咖喱酱材料-咖喱粉 30g 咖喱酱材料-水 800g

元气日式咖喱面包的做法

元气日式咖喱面包的做法图解1

步骤1

• 制作咖喱酱 准备好所有食材。
元气日式咖喱面包的做法图解2

步骤2

咖喱块放进800g水中泡软后煮沸备用。
元气日式咖喱面包的做法图解3

步骤3

洋葱切丝，胡萝卜、土豆切丁后用水煮软备用。
元气日式咖喱面包的做法图解4

步骤4

猪肉馅加少许油炒熟后拌入咖喱粉炒匀备用。
元气日式咖喱面包的做法图解5

步骤5

洋葱丝用黄油炒香备用。
元气日式咖喱面包的做法图解6

步骤6

将土豆，胡萝卜，洋葱，肉馅全部加入步骤2中，小火慢炖。
元气日式咖喱面包的做法图解7

步骤7

加入面包糠调整咖喱浓稠度。
元气日式咖喱面包的做法图解8

步骤8

咖喱內馅完成备用。
元气日式咖喱面包的做法图解9

步骤9

• 面团的制作 准备好所有面团食材。
元气日式咖喱面包的做法图解10

步骤10

后油法搅拌到完全阶段，理想面团温度26℃。发酵温度28℃-30℃，湿度75%-85%，进行基础发酵50分钟。
元气日式咖喱面包的做法图解11

步骤11

发酵好的面团分割成60g一个的小面团。
元气日式咖喱面包的做法图解12

步骤12

滚圆后，放入烤盘中。
元气日式咖喱面包的做法图解13

步骤13

发酵温度28℃-30℃，湿度75%-85%，醒发20－30分钟。
元气日式咖喱面包的做法图解14

步骤14

醒发好的面团光滑面向上，拍扁。
元气日式咖喱面包的做法图解15

步骤15

包入30g咖喱内馅，捏紧收口。
元气日式咖喱面包的做法图解16

步骤16

表面喷水，面团在面包糠上滚一下，使面团表面均匀沾上面包糠，注意底下不要沾上面包糠。
元气日式咖喱面包的做法图解17

步骤17

全部面团沾好面包糠收口朝下，均匀摆在烤盘上，用发酵布隔开。
元气日式咖喱面包的做法图解18

步骤18

发酵温度32℃-35℃，湿度75%-85%，最终发酵40-50分钟。
元气日式咖喱面包的做法图解19

步骤19

锅里倒油，加热到170℃，把发酵好的面团放入油锅。
元气日式咖喱面包的做法图解20

步骤20

每面油炸1.5分钟，颜色金黄后捞出即可。
元气日式咖喱面包的做法图解21

步骤21

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元气日式咖喱面包的烹饪技巧

1、此配方能做多少个面包？ 此配方能做31个咖喱面包。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-05

©本菜谱的做法由 不藏私面包匠人 编写，未经授权不得转载

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