7步简单做出Q弹软萌的雪花糕

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今天不藏私匠人的超Q弹雪花糕，柔软香滑，清凉可口，还有爷爷奶奶们最爱的古朴奶香，咬下去完全不费牙力，是时候回报爷爷奶奶当年的投食啦！

雪花糕的用料

玉米淀粉（过筛好） 187g 动物性鲜奶油 233g
奶粉 67g 牛奶 1333g
无盐奶油 66g 细砂糖 147g

雪花糕的做法

7步简单做出Q弹软萌的雪花糕的做法图解1

步骤1

把玉米粉、奶粉倒进同一个盆里，然后搅拌均匀
7步简单做出Q弹软萌的雪花糕的做法图解2

步骤2

把牛奶的一部分倒进盆内，搅开奶粉和玉米粉，呈现液态的状态备用（以下称为A糊）。
7步简单做出Q弹软萌的雪花糕的做法图解3

步骤3

再把剩下的一半的鲜奶、动物性鲜奶油、细砂糖、无盐黄油倒进另外一个煮锅内。
7步简单做出Q弹软萌的雪花糕的做法图解4

步骤4

煮锅液体进行加热，过程中不停搅拌（以下称为B糊）。 ps：火源不要高过我们液态的部分。
7步简单做出Q弹软萌的雪花糕的做法图解5

步骤5

把B糊冲回A糊中，边冲边搅拌。马上把A+B糊进行回煮，煮到稍稍浓稠，很明显看到它的纹路就可以关火。
7步简单做出Q弹软萌的雪花糕的做法图解6

步骤6

准备一个铺了耐热袋的容器，把煮好的雪花糕倒入模内，抹平。然后用耐热袋覆盖好雪花糕，放进冰箱冷藏。
7步简单做出Q弹软萌的雪花糕的做法图解7

步骤7

把冷藏1小时凝固好的雪花凉糕拿出来，把它切成正方形就做好了。
7步简单做出Q弹软萌的雪花糕的做法图解8

步骤8

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雪花糕的烹饪技巧

1、“火源不要高过我们液态的部分”的意思是火候不超过液态顶部，大约是小火的火候。 2、如果喜欢滚椰粉，也可以滚上哦~看自己的口味！ 3、此配方约5-8人份
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-05

©本菜谱的做法由 不藏私面包匠人 编写，未经授权不得转载

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