吃多少都不腻的蒜泥白肉

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五花肉一向是中式菜的主角儿,蒜泥五花肉肥美多汁,和青瓜片卷成团,再搭配上酱汁一起入口,吃多少都不怕腻呢~

蒜泥白肉的用料

食材部分 带皮五花肉 200g
生姜 3片 大葱 2段
花椒 20g 料酒 30g
黄瓜 1根 料汁部分
蒜泥 30g 生抽酱油 20g
白醋 5g 白糖 5g
清水 20g 红油 一大勺
辣椒油 按个人口味

蒜泥白肉的做法

吃多少都不腻的蒜泥白肉的做法图解1

步骤1

将原料准备好。
吃多少都不腻的蒜泥白肉的做法图解2

步骤2

锅内放足冷水,五花肉冷水下锅,加入姜片、葱段、花椒粒和料酒。
吃多少都不腻的蒜泥白肉的做法图解3

步骤3

盖上锅盖,中火煮30分钟。
吃多少都不腻的蒜泥白肉的做法图解4

步骤4

用筷子能轻松插进五花肉中,证明肉熟了。将煮熟的五花肉放入冰箱冷冻1小时 (冷冻过的五花肉有一定的硬度,更好切)。
吃多少都不腻的蒜泥白肉的做法图解5

步骤5

黄瓜切去头尾。
吃多少都不腻的蒜泥白肉的做法图解6

步骤6

用刮皮器将黄瓜片成薄片。
吃多少都不腻的蒜泥白肉的做法图解7

步骤7

下面开始准备料汁要用到的蒜泥。
吃多少都不腻的蒜泥白肉的做法图解8

步骤8

料汁:蒜泥30克,生抽酱油20克,白醋5克,白糖5克,清水20克,红油1大勺,再根据个人口味添加辣椒油。
吃多少都不腻的蒜泥白肉的做法图解9

步骤9

五花肉从冷冻室取出,切薄片。
吃多少都不腻的蒜泥白肉的做法图解10

步骤10

切好的五花肉用黄瓜片包裹着卷起来。
吃多少都不腻的蒜泥白肉的做法图解11

步骤11

均匀码放在盘中。
吃多少都不腻的蒜泥白肉的做法图解12

步骤12

表面撒提前做好的料汁。
吃多少都不腻的蒜泥白肉的做法图解13

步骤13

完成~

蒜泥白肉的烹饪技巧

1.煮好的五花肉不要急于切片,放入冰箱冷冻1小时定型,更容易切。 2.肉片儿切得越薄越好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-05-10

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