自制宝宝豆腐脑宝宝辅食食谱

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宝宝辅食达人原创

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“参考月龄：12个月以上宝宝最易消化的植物蛋白，成本不到5元钱，这么做没长牙也能吃咳咳，Ally小仙女，我来交作业了！一定按照我写的细节来，宝宝专属的第一碗豆腐脑就能成功啦！豆类作为优质蛋白的来源，是非常适合给宝宝做辅食的。君君一直提倡的是宝宝饮食多样化，并不主推某一种食材要多吃，所以再好的营养品都是要适量添加~妈妈牌手工豆腐脑，鲜香味仅此一碗，开吃啦！亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””

豆腐脑的用料

黄豆 160克	葡萄糖内脂 3克
玉米淀粉 5克	紫菜 2克
虾皮 4克	小葱 2克

豆腐脑的做法

步骤1

参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：黄豆160克、葡萄糖内脂3克、玉米淀粉5克、紫菜2克、虾皮4克、小葱2克烹饪时间：50分钟难度分析：初级

步骤2

大豆提前浸泡一夜。

步骤3

想要知道豆子是否泡好，可以像我一样把豆子掰开观察一下，表面光滑平整即可。

步骤4

泡好的豆子放入破壁机，倒入1300毫升清水。我用的破壁机，功率很大，做出来的豆浆也够细腻。没有破壁机的麻麻可以用料理机或者豆浆机来代替，能够打成细腻的豆浆就可以啦。

步骤5

破壁机时间设置到2分钟哈，转速调到8，点击启动键开始搅拌。

步骤6

破壁机工作的时候，可以在一旁时不时看一下，君君不建议打开之后就溜了。

步骤7

打好的豆浆撇去浮沫，防止做出来的豆腐脑不够嫩滑。

步骤8

取一张干净的纱布放在碗里，倒入豆浆进行过滤。没有纱布的妞可以用80目的过滤网过滤两次，总之越细腻越好。

步骤9

将豆渣滤出来。

步骤10

过滤好的豆浆倒入电饭锅中。

步骤11

选择快煮键。

步骤12

豆浆煮至沸腾的时候开盖（防止豆浆溢出），继续加热5分钟。

步骤13

5分钟后就可以停止加热了。

步骤14

内脂中加入15毫升温水，搅拌至融化。做这一步的时候动作要快一些，不然豆浆会很快降温。

步骤15

去掉豆浆表面的结皮。

步骤16

做豆腐脑豆浆的温度很关键，最好能控制在85摄氏度（豆浆刚好停止沸腾时的温度，借助温度计就方便多了）。

步骤17

倒入融化好的内脂。

步骤18

轻轻搅拌均匀。

步骤19

盖上锅盖，焖20-30分钟。不用加热了哦，开始准备佐料吧！

步骤20

泡洗好的虾皮切末。泡洗好的紫菜剁碎。小葱切末。淀粉加水，调成水淀粉。

步骤21

锅烧热刷少许油，放入虾皮煸炒。加入适量的水，先加入紫菜，再加入水淀粉。煮沸之后倒入少量的酱油，加入水淀粉，搅拌均匀。

步骤22

收汁，撒入葱末即可。

步骤23

豆腐脑盛入碗中。

步骤24

淋入芡汁。

步骤25

妈妈牌手工豆腐脑，鲜香味仅此一碗，开吃啦！

豆腐脑的烹饪技巧

君君小提示： 1.我用的破壁机，功率很大，做出来的豆浆也够细腻。没有破壁机的麻麻可以用料理机或者豆浆机来代替，能够打成细腻的豆浆就可以啦。 2.内脂中加入15毫升温水，搅拌至融化，做这一步的时候动作要快一些，不然豆浆会很快降温。辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu878
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-10

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