凉拌鸡丝魔芋结

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健康低脂的快手菜，夏天减脂必备。 掌握了料汁的配法，蔬菜种类可以多种组合，怎么爱吃怎么拌。

凉拌鸡丝魔芋结的用料

鸡胸脯肉 150克 胡萝卜 1根
小黄瓜 1根 木耳 约8朵
魔芋丝结 200克 生抽 3大勺
醋 1.5大勺 油泼辣子 1.5大勺
香油 适量 盐 1小勺
糖 2小勺 蒜 3小瓣
小红辣椒 2根 小葱 2根
香菜 2根 熟花生 20粒
白芝麻 适量 姜片 2片
料酒 1大勺

凉拌鸡丝魔芋结的做法

凉拌鸡丝魔芋结的做法图解1

步骤1

水中加姜片、料酒，水开放入鸡胸肉煮约10分钟，煮熟的鸡胸肉用筷子可以轻易扎透。
凉拌鸡丝魔芋结的做法图解2

步骤2

煮熟的鸡胸肉取出晾凉，手撕成丝。
凉拌鸡丝魔芋结的做法图解3

步骤3

准备配菜。
凉拌鸡丝魔芋结的做法图解4

步骤4

黄瓜和胡萝卜切丝。木耳煮2-3分钟后捞出泡一下凉水，切丝。魔芋丝煮2-3分钟后捞出泡一下凉水。配菜都摆在盘子里。
凉拌鸡丝魔芋结的做法图解5

步骤5

生抽：醋：油泼辣子的比例是2:2:1。碗中调入生抽、 醋、油泼辣子、盐、糖、香油、白芝麻。 熟花生我直接用的是黄飞红麻辣花生，懒人的方法，味道也很好，自己炒花生也可以。花生装入塑料袋用擀面杖稍稍砸碎。 葱、辣椒、蒜切碎。
凉拌鸡丝魔芋结的做法图解6

步骤6

摆好盘的菜上放上花生碎、辣椒、葱花、蒜粒，淋上调料汁，再点缀香菜，拌匀就可以吃了。

凉拌鸡丝魔芋结的烹饪技巧

调料汁的重点是生抽：醋：油泼辣子的比例是2:1:1。这个料汁也可以用来拌其他凉菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-10

©本菜谱的做法由 Queenie_J 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 下酒菜 家常菜 华东地区 凉菜

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