红烧仔鸡

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红烧仔鸡的用料

小仔鸡 一只 姜 6片
大葱 半根 八角 2个
蒜 6瓣 红辣椒 适量
豆瓣酱 一大勺 生抽 一勺
老抽 两勺 醋 1/2勺
冰糖 适量 盐 适量
油 适量

红烧仔鸡的做法

红烧仔鸡的做法图解1

步骤1

仔鸡剁块，洗净浸泡去血水，连同凉水一起下锅烧开，立马关火捞出沥干备用。
红烧仔鸡的做法图解2

步骤2

准备好佐料
红烧仔鸡的做法图解3

步骤3

冷锅冷油放一大勺豆瓣酱小火炒香至出红油
红烧仔鸡的做法图解4

步骤4

放入佐料大火爆香
红烧仔鸡的做法图解5

步骤5

放入鸡块
红烧仔鸡的做法图解6

步骤6

放老抽、生抽、醋、冰糖，翻炒
红烧仔鸡的做法图解7

步骤7

炒至出香上色
红烧仔鸡的做法图解8

步骤8

放莫过鸡块的开水，大火烧开转小火炖煮20分钟左右至熟烂，放适量盐大火收汁即可。
红烧仔鸡的做法图解9

步骤9

我喜欢用砂锅炖，更容易熟烂，肉质细嫩鲜美，不过砂锅不耗水，要少放一点汤汁哦！ 小火炖20分钟左右，放适量盐调味，转大火收汁即可，或是倒出来放炒锅收汁更快
红烧仔鸡的做法图解10

步骤10

辣椒根据个人口味放哦！
红烧仔鸡的做法图解11

步骤11

色香味俱全！辣的过瘾

红烧仔鸡的烹饪技巧

用砂锅炖，更容易熟烂，肉质细嫩鲜美，不过砂锅不耗水，要少放一点汤汁哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-11

©本菜谱的做法由 花千树z 编写，未经授权不得转载

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