肉末酸豆角

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吉米喏墨
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肉末酸豆角的用料

肉馅 100克 酸豆角 150克
生抽 1勺 食用油 适量
小米辣 5-6个 葱 适量
姜 适量 蒜 两颗
料酒 少许 花椒 10g
大料 一瓣 食用盐 少许

肉末酸豆角的做法

肉末酸豆角的做法图解1

步骤1

酸豆角切小段1里面左右备用。
肉末酸豆角的做法图解2

步骤2

肉切末备用。
肉末酸豆角的做法图解3

步骤3

葱姜蒜切末备用，干辣椒切小段备用。
肉末酸豆角的做法图解4

步骤4

锅内倒入食用油，待油热后放入花椒，熬成花椒油（花椒变黑色后取出），用文火在熬好的花椒油内加入大料（略等4-6秒钟），加入切好的葱姜蒜和辣椒末，翻炒10秒左右（爆香）
肉末酸豆角的做法图解5

步骤5

锅内倒入肉末，同时倒入少许料酒（去除肉中的腥味）和生抽，不断翻炒，炒制五六成熟。
肉末酸豆角的做法图解6

步骤6

放入切好的酸豆角，不断翻炒，（颠勺的效果会更好，一定要不断翻炒，以防肉末粘锅变焦糊）. 加入少许食用盐。（酸豆角本身就有咸味，少加盐，毕竟吃太多盐对身体不好，根据个人口味添加吧）
肉末酸豆角的做法图解7

步骤7

待炒熟后，即可出锅食用。

肉末酸豆角的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-12

©本菜谱的做法由 吉米喏墨 编写，未经授权不得转载

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