红烧鱿鱼

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Grace妹妹
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红烧鱿鱼的用料

鱿鱼干 8片 洋葱 半个
胡萝卜 一根 大蒜 一个
生姜 一个 青椒 2个
黑豆豉 少量 料酒 适量
小苏打 适量 白糖 适量
食盐 适量 生抽 一勺
老抽 一勺 鸡精 适量
耗油 大半勺 醋 一勺
豆瓣酱 一勺 十三香 适量
白胡椒粉 适量

红烧鱿鱼的做法

红烧鱿鱼的做法图解1

步骤1

鱿鱼干清水泡3小时，换水，加入小苏打粉，大概六七勺，搅拌均匀，泡十小时左右。洗干净，撕掉鱿鱼表面红色的皮。鱿鱼背面切成网格花纹。用料酒腌制。
红烧鱿鱼的做法图解2

步骤2

烧水，生姜切丝。烧一锅水，把鱿鱼和生姜一起焯水。焯水以后捞起来，放一勺料酒。
红烧鱿鱼的做法图解3

步骤3

洋葱切丝，青椒切片，生姜切丝，大蒜剥皮，黑豆豉十颗左右，胡萝卜切片，准备好。热锅冷油，倒入洋葱青椒生姜大蒜胡萝卜翻炒，炒出香味，加入鱿鱼，继续翻炒，中途点水入锅，按照个人口味选择翻炒时间长短，点水三次左右，最后一次点水兑料酒，少量醋，鸡精，耗油，十三香，白胡椒粉，盐，豆瓣酱，糖翻炒。
红烧鱿鱼的做法图解4

步骤4

最后装盘就可以了。好吃(๑´ڡ`๑)

红烧鱿鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-12

©本菜谱的做法由 Grace妹妹 编写，未经授权不得转载

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