口感浓郁的草莓酱

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自己做果酱更希望保留水果的天然果味、又希望使美味更加分、其实很简单、只要选择当季成熟的草莓（其他水果也一样）、成熟的水果含有天然的水溶性果胶、也是果酱最主要的凝胶成分、且水果中多含有天然果酸、因此熬煮果酱时，宜选择耐酸、导热均匀又迅速的铜锅、没有铜锅也可以用不锈钢的锅来代替、但要不停的搅拌以免果酱粘锅、烧焦或是受热不均匀..

口感浓郁的草莓酱的用料

新鲜草莓 3斤 柠檬 1个
云南冰糖 适量 柠檬蜂蜜 适量
面粉 适量

口感浓郁的草莓酱的做法

口感浓郁的草莓酱的做法图解1

步骤1

准备所有食材、草莓和柠檬面粉水洗干净待用、
口感浓郁的草莓酱的做法图解2

步骤2

把洗好草莓对半均匀切开后再分小块（这样在熬煮的时候更易受热均匀和保持果肉大小均匀）
口感浓郁的草莓酱的做法图解3

步骤3

把柠檬对半切开、挤出柠檬汁直接倒在切好的草莓盘中（盆中）
口感浓郁的草莓酱的做法图解4

步骤4

倒入柠檬汁的草莓
口感浓郁的草莓酱的做法图解5

步骤5

加入冰糖腌制（1-2小时）待草莓出些水分
口感浓郁的草莓酱的做法图解6

步骤6

倒入铜锅中上火熬煮、先中大火熬煮开锅、让草莓水分充分释放再转小火熬煮（大约20分钟左右）
口感浓郁的草莓酱的做法图解7

步骤7

小火状态下的草莓酱（大约熬制30分钟左右草莓果肉基本被瓦解）
口感浓郁的草莓酱的做法图解8

步骤8

果肉基本被充分瓦解成酱（这时可关火稍微停两三分钟加入一勺柠檬蜂蜜即可）
口感浓郁的草莓酱的做法图解9

步骤9

装瓶后的果酱（趁热装入瓶中、倒扣放置到完全凉透后放入冰箱冷藏保存、最久可放三个月左右）

口感浓郁的草莓酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-12

©本菜谱的做法由 小农人一天 编写，未经授权不得转载

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