嗨焙食谱 | 喜气洋洋的红丝绒爆浆芝士蛋糕

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现在这个社会,女人最爱什么? 答:最爱美呗! 护肤品啊、包包啊、衣服啊,要不停地买买买~ 橙子最近是中了口红的毒 恨不能各种色号都买个遍 我买的最多的是丝绒哑光类型 试用以后还是觉得阿玛尼的一款唇釉比较好看 因为它涂上很显白、而且显得气色好~ 不光死磕口红 最近橙子还撸了一款红色丝绒蛋糕 (和丝绒死磕上了....) 这款红丝绒爆浆芝士蛋糕可以用简约不失高贵形容 蛋糕顶上被奶油覆盖,高贵大方 视觉上带来了很大的冲击 看着就喜欢!强烈为它打call~

红丝绒爆浆芝士蛋糕的用料

鸡蛋 4个 细砂糖(蛋黄) 30g
牛奶 60g 色拉油 60g
低筋面粉 80g 细砂糖(蛋白) 50g
柠檬汁 2滴 红丝绒精华 10g
淡奶油(淋面及流心部分) 250g 芝士(淋面及流心部分) 22g
细砂糖(淋面及流心部分) 20g 淋面奶油(淋面及流心部分) 120g
树莓果蓉(淋面及流心部分) 50g

红丝绒爆浆芝士蛋糕的做法

嗨焙食谱 | 喜气洋洋的红丝绒爆浆芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

把水、细砂糖、色拉油放入碗中搅拌至乳化状态。
嗨焙食谱 | 喜气洋洋的红丝绒爆浆芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

将低筋面粉和红丝绒精华搅拌均匀,再加入蛋黄拌匀。
嗨焙食谱 | 喜气洋洋的红丝绒爆浆芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

细砂糖分三次加入蛋白中。第一次打到鱼泡眼,第二次出现小泡加入,第三次有纹路后加入。打到有湾沟即可。
嗨焙食谱 | 喜气洋洋的红丝绒爆浆芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

取三分之一蛋白放入蛋黄糊中,切拌均匀,然后再倒入剩余的蛋白中继续切拌均匀。
嗨焙食谱 | 喜气洋洋的红丝绒爆浆芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入模具震出气泡,130℃烘烤20分钟,再设置150℃烘烤25分钟出炉晾凉。
嗨焙食谱 | 喜气洋洋的红丝绒爆浆芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

将淡奶油加入砂糖打发,加入芝士搅打成慢慢流动的状态。
嗨焙食谱 | 喜气洋洋的红丝绒爆浆芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

称出120g的淋面奶油加入果茸搅拌均匀,挤入蛋糕胚里面。
嗨焙食谱 | 喜气洋洋的红丝绒爆浆芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

剩余的淋面奶油用做淋面,最后撒上少许红曲粉装饰即可。

红丝绒爆浆芝士蛋糕的烹饪技巧

1.蛋白霜打到有湾沟就可以了。 2.搅拌面糊的时候切记不要画圈圈搅拌,"Z“字型搅拌法。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-05-14

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