上万宝宝,用健康换来的教训,这次终于不用再担忧了!

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手指饼干 参考月龄:12M+ 今天我推荐的这款手指饼干,所用的食材都是自己能把握的,无油少糖,非常的健康!蛋香浓郁,口感也是入口即化的酥脆感,特别适合给小宝宝吃哦~
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

10克 低筋面粉60克
约110克
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

上万宝宝,用健康换来的教训,这次终于不用再担忧了!的做法步骤

上万宝宝,用健康换来的教训,这次终于不用再担忧了!的做法图解1

1. 准备食材:白糖10克 低筋面粉60克 鸡蛋2个(约110克)

上万宝宝,用健康换来的教训,这次终于不用再担忧了!的做法图解2

2. 蛋清蛋黄分离,蛋黄搅拌均匀,蛋清里滴入几滴柠檬汁。
»柠檬汁的作用可以去腥和调节PH酸碱值,如果没有柠檬也可以用白醋来代替。

上万宝宝,用健康换来的教训,这次终于不用再担忧了!的做法图解3

3. 白糖分三次加入蛋清中,再用打蛋器打发蛋清。
»第一次蛋清打发至粗泡鱼眼状,第二次打发至湿性发泡。

上万宝宝,用健康换来的教训,这次终于不用再担忧了!的做法图解4

4. 最后一次蛋清打发至提起打蛋器时,蛋白霜有小尖峰即可。
»没有打蛋器的妈妈,建议不要轻易尝试用手动,不然会打到怀疑人生~

上万宝宝,用健康换来的教训,这次终于不用再担忧了!的做法图解5

5. 舀三分之一蛋白霜到蛋黄中。

上万宝宝,用健康换来的教训,这次终于不用再担忧了!的做法图解6

6. 翻拌均匀。
»妈妈们一定用翻拌的手法,左手逆时针转碗,右手写大写的J,将蛋糊快速拌匀,以免消泡,这样做出来的口感才能松松软软的。

上万宝宝,用健康换来的教训,这次终于不用再担忧了!的做法图解7

7. 将拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜中。

上万宝宝,用健康换来的教训,这次终于不用再担忧了!的做法图解8

8. 翻拌均匀。
»分两次翻拌,可以使蛋糊更加均匀细腻。

上万宝宝,用健康换来的教训,这次终于不用再担忧了!的做法图解9

9. 筛入低筋面粉。

上万宝宝,用健康换来的教训,这次终于不用再担忧了!的做法图解10

10. 再次翻拌均匀至粘稠慢慢滑落。

上万宝宝,用健康换来的教训,这次终于不用再担忧了!的做法图解11

11. 选择饼干功能,烤箱180度预热。
»我用的这款烤箱是有自动预热功能,宝妈家里的如果没有这个功能的话预热10分钟哦。

上万宝宝,用健康换来的教训,这次终于不用再担忧了!的做法图解12

12. 将蛋糊装入裱花袋,剪小口。
»妈妈们注意哦,剪的口子越小,饼干就越小细,反之则越粗~

上万宝宝,用健康换来的教训,这次终于不用再担忧了!的做法图解13

13. 烤盘铺上硅油纸,将蛋糊均匀的挤成条。
»手指饼干之间要留有足够的间隙哦,以免烤的时候互相黏连,且大小尽量一致,烘烤时受热会更均匀。

上万宝宝,用健康换来的教训,这次终于不用再担忧了!的做法图解14

14. 放入提前预热好的烤箱中层,上下火180度,烤15分钟。

上万宝宝,用健康换来的教训,这次终于不用再担忧了!的做法图解15

15. 烤好后,拿出烤盘,彻底冷却后装入密封罐保存,2天内吃完哦~
»要等到完全冷却后再把饼干装入密封罐中,以免有热气焖在里面,影响保存。

上万宝宝,用健康换来的教训,这次终于不用再担忧了!的做法图解16

16. 香香脆脆的手指饼干就做好啦~蛋香浓郁没有任何添加剂,小小一根握在手中刚刚好,零食界的新宠哦~宝宝肯定停不下来嘴呢~

小贴士

添加要领:
●妈妈们可以随意挤出喜欢的形状,给大宝宝吃也可以挤数字、字母等,宝宝一边吃还能一边学本领哦!
●打发蛋清一般只需要5分钟左右,妈妈们如果打发超过五分钟,几乎就是失败了,我们可以从这几个地方来调整:
1:鸡蛋必须是新鲜的洋鸡蛋。
2:装蛋清的碗必须是无油无水无蛋黄。
3:打发的蛋清最好是冰箱冷藏过的,这样稳定性会更好。
黄妈说:
健康的零食可以当做宝宝锻炼咀嚼的手指食物,精神的慰籍食物,以及两餐之间的加餐食物,但如果这些零食都去买的话,添加剂很容易过多,口味很容易过重。

要是学会一些自制零食,就能帮宝宝把握食品安全关,真的很重要,下面我给妈妈们推荐一些利于保存又简单的小零食!

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