料理鼠王之意式炖菜【安卡西厨】

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自从《料理鼠王》上映后,越来越多的厨艺爱好者开始复刻动画片里面精美的摆盘,距今已经十多年过去了。 既然这道菜...(展开)

主料

1勺 1个
1个 75ml
1个 5束
30g 2勺

辅料

 
适量 适量
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

料理鼠王之意式炖菜【安卡西厨】的做法步骤

料理鼠王之意式炖菜【安卡西厨】的做法图解1

1. 百里香摘下叶子。

料理鼠王之意式炖菜【安卡西厨】的做法图解2

2. 茄子和西葫芦切同等厚度的薄片,约3mm。

料理鼠王之意式炖菜【安卡西厨】的做法图解3

3. 烤碗里沿内壁交替摆上茄子和西葫芦片。

料理鼠王之意式炖菜【安卡西厨】的做法图解4

4. 混合黄油,淡奶油,鸡蛋,盐,百里香叶子,帕玛森奶酪,搅拌均匀。

料理鼠王之意式炖菜【安卡西厨】的做法图解5

5. 均匀浇在茄子和西葫芦上,稍微震一下。

料理鼠王之意式炖菜【安卡西厨】的做法图解6

6. 撒上松子。

料理鼠王之意式炖菜【安卡西厨】的做法图解7

7. 放入预热好的烤箱170度对流烤25-30分钟。

料理鼠王之意式炖菜【安卡西厨】的做法图解8

8. 最后撒上黑胡椒。

料理鼠王之意式炖菜【安卡西厨】的做法图解9

9. 完成图

小贴士

1. 茄子和西葫芦的粗细程度最好尽量保持一致,同时直径和烤碗的深度也最好相似,这样切好的蔬菜片会待在烤碗里,摆起来也不会高高低低参差不齐。

2. 摆盘的时候不要摆得太紧了,稍微留点空隙。待浇上奶油奶酪糊后,稍微震一下烤碗让奶糊能充分的流入到空隙中。

©本菜谱的做法由 安卡西厨AnkaKitchen 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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