低脂抹茶豆腐挞

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低脂抹茶豆腐挞的用料

原味酸奶 200克 低筋面粉 130克
玉米淀粉 20克 盐 1小撮
泡打粉 1/2小勺 蛋清 1个
牛奶 15毫升 内酯豆腐 100克
牛奶 120克 吉利丁 2片
木糖醇 20克 淡奶油 50克
抹茶粉 6克

低脂抹茶豆腐挞的做法

低脂抹茶豆腐挞的做法图解1

步骤1

筛子铺纱布，然后驾到大碗或者盆上!酸奶倒入纱布里，放冰箱脱水一整晚 脱水后的酸奶会变得非常的浓稠
低脂抹茶豆腐挞的做法图解2

步骤2

低筋粉，泡打粉，玉米淀粉和盐混合过筛入盆中，脱水后的原味酸奶70克！用手混合均匀成粗玉米粉的状态
低脂抹茶豆腐挞的做法图解3

步骤3

蛋清打散，加入15毫升牛奶倒入粉和酸奶的混合物，揉成面团
低脂抹茶豆腐挞的做法图解4

步骤4

揉好的面团盖保鲜膜，松弛十分钟
低脂抹茶豆腐挞的做法图解5

步骤5

面团取出，撒手粉，擀成长方形，折三折！再盖保鲜膜松弛十分钟
低脂抹茶豆腐挞的做法图解6

步骤6

将松弛好的面团擀成一个长方形的面片，放入学厨七寸长方形挞盘中，贴合好以后用手压去多余的面片
低脂抹茶豆腐挞的做法图解7

步骤7

挞皮底部用叉子叉孔！继续放冰箱冷藏松弛20分钟
低脂抹茶豆腐挞的做法图解8

步骤8

烤箱预热180度！冷藏好的挞皮先铺一层油纸！然后放豆子压实
低脂抹茶豆腐挞的做法图解9

步骤9

烤箱中层，烤15分钟
低脂抹茶豆腐挞的做法图解10

步骤10

15分钟以后拿出豆子和油纸，继续180度烤10分钟！烤至挞皮成浅黄色即可
低脂抹茶豆腐挞的做法图解11

步骤11

内酯豆腐加抹茶粉用料理机打匀
低脂抹茶豆腐挞的做法图解12

步骤12

吉利丁冷水泡软备用 牛奶和木糖醇混合加热，至糖融化即可
低脂抹茶豆腐挞的做法图解13

步骤13

泡软的吉利丁放入牛奶和糖的混合物中，搅拌至吉利丁完全融化
低脂抹茶豆腐挞的做法图解14

步骤14

抹茶豆腐糊中加入步骤四的混合物，再加入淡奶油，用料理机打匀
低脂抹茶豆腐挞的做法图解15

步骤15

将做好的抹茶豆腐溶液用纱布过滤一遍，放冰箱冷藏至溶液完全变凉！隔一会搅拌一下，让溶液冷藏到稍微浓稠一些
低脂抹茶豆腐挞的做法图解16

步骤16

冷却好的挞皮到入做好的抹茶豆腐，冷藏至完全凝固
低脂抹茶豆腐挞的做法图解17

步骤17

用少许分量外的淡奶油完全打发，在做好的挞上画出乒乓球台的白线！用白巧克力加少许色素做出两个乒乓球拍和乒乓球，装饰到做好的抹茶豆腐挞上即可

低脂抹茶豆腐挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-16

©本菜谱的做法由 雨鸾 编写，未经授权不得转载

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