百香果磅蛋糕
磅蛋糕源于18世纪的英国,当时的磅蛋糕只有四种等量的材料:一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4,所以传到法国,类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。19世纪中期,磅蛋糕的配方比例开始有了更大的调整,开始向口味清淡化发展。发展到20世纪,烘焙粉、小苏打之类的也开始参与进来。
现今,磅蛋糕在比例上不局限于**的各占1/4了,还会加入鲜奶油等材料。其实我们现在看到或是吃的磅蛋糕,可以说已经千变万化,已没有了最标准的原始配方,也会根据各人的喜欢来调整到适合自己的口味。就比如:我的家人不是很爱吃蛋糕,更不太喜欢吃如金砖、麦芬等重油粗糙类蛋糕,所以此类的甜点也几乎也没有触碰过。作为一名美食爱好者在圈内却时常能听到焙友们相互聊天说:其实磅蛋糕并不是大家想像中的那样,还是相当好吃的、特别是百香果味的磅蛋糕口味很独特、非常值得一试。哎:我也是那种经不起诱惑的,正好家中有一箱百香果需待消化,于是就趁着空档也尝试了一回;成品真的超出我的想象、尝一口真的惊艳到我:酸甜、纯厚、沁人心脾;只是那位提议:下次做把百香果里的果籽过滤掉,蛋糕吃起来的感觉会更赞~~~
百香果磅蛋糕#优思明5.20我家0距离#的做法
百香果磅蛋糕#优思明5.20我家0距离#的烹饪技巧
1、此配方是集多个方子、加上自家现有食材来完成的,自我感觉干/湿度及甜度味道等刚刚好
2、黄油一定要软化到位、否则加了较多蛋液和百香果汁后很容易导致水、油分离影响成品口感
3、面糊需要拌至有光泽状态、这样面糊才会起筋,烘焙的时候面糊才会长高、膨胀、达到湿润的口感
4、烘烤温度和时间,仅供参考,具体情况视自家烤箱而定
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创建时间:2018-05-17
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