肉皮炖酸菜

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酸菜和猪肉炖煮在一起，大家一定不陌生，和肉皮一起炖你有尝试过吗？猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的一半。我喜欢吃酸白菜酸酸爽爽的口感，加上肉皮丰富的胶质，使得汤汁浓稠好喝，又富含满满得胶原蛋白，真的是好吃又美容！

肉皮炖酸菜的用料

猪肉皮 100克 姜片 3片
酸白菜 300克 小米椒 1个
姜丝 2片 大葱 3克
八角 2个 生抽 1勺
盐 1小勺

肉皮炖酸菜的做法

肉皮炖酸菜#优思明520 我爱0距离#的做法图解1

步骤1

猪皮处理清洗干净
肉皮炖酸菜#优思明520 我爱0距离#的做法图解2

步骤2

锅中加入姜片和料酒，将肉皮冷水下锅，大火煮开后转小火再煮10分钟
肉皮炖酸菜#优思明520 我爱0距离#的做法图解3

步骤3

捞出刮去油脂清洗干净切成小条
肉皮炖酸菜#优思明520 我爱0距离#的做法图解4

步骤4

酸菜冲洗干净，沥干水切成丝
肉皮炖酸菜#优思明520 我爱0距离#的做法图解5

步骤5

大葱切葱花，姜去皮切丝
肉皮炖酸菜#优思明520 我爱0距离#的做法图解6

步骤6

起锅热油，加入葱姜、八角炒出香味
肉皮炖酸菜#优思明520 我爱0距离#的做法图解7

步骤7

加入酸菜翻炒片刻
肉皮炖酸菜#优思明520 我爱0距离#的做法图解8

步骤8

加入适量清水，生抽大火煮开
肉皮炖酸菜#优思明520 我爱0距离#的做法图解9

步骤9

水开后加入肉皮，再次煮沸后转小火加盖炖煮至肉皮软烂
肉皮炖酸菜#优思明520 我爱0距离#的做法图解10

步骤10

开盖，加少许盐调味，稍加收汁即可
肉皮炖酸菜#优思明520 我爱0距离#的做法图解11

步骤11

出锅装入碗中，撒上小米椒

肉皮炖酸菜的烹饪技巧

喜欢辣味较重得可以先加入小米椒 酸菜如果不喜欢酸味太重就用清水浸泡一下
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-18

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载
分类： 炖菜

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