酸奶海绵蛋糕

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亦淡亦咸
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海绵蛋糕和戚风蛋糕一样，深受蛋糕族喜爱，相对来说我还是比较喜欢海绵蛋糕，感觉更加松软，整个蛋糕就是入口即化，那松软的感觉真的只能体会不能言传

酸奶海绵蛋糕的用料

低筋面粉 100g 糖 40g
花生油 80g 鸡蛋 4个
酸奶 120g

酸奶海绵蛋糕的做法

酸奶海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

面粉放盆中、过筛
酸奶海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

色拉油放锅中加热，直到滚烫，锅中冒烟为止
酸奶海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

趁热将油倒入面粉中快速搅拌均匀，没有干粉
酸奶海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

鸡蛋蛋清、蛋黄分离，蛋清放置无水容器中，蛋黄和糖、酸奶混合搅拌均匀，
酸奶海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

将蛋黄液和烫面混合搅拌均匀
酸奶海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清加糖用打蛋器打发，打到湿性发泡就可
酸奶海绵蛋糕的做法图解7

步骤7

面糊和蛋白液混合，要快速，不要画圈搅拌均匀
酸奶海绵蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入磨具中，摔几下振出里面气泡
酸奶海绵蛋糕的做法图解9

步骤9

入烤箱150度烤50分钟，拿出倒扣脱模
酸奶海绵蛋糕的做法图解10

步骤10

成品、可以抹点果酱冷藏

酸奶海绵蛋糕的烹饪技巧

1、油一定要烫，倒入快速搅拌 2、蛋清一定要无水容器装 3、蛋清已经要打发到位，建议用打蛋器，不建议手动 4、蛋清和面糊混合一定要快，避免消泡 蛋糕建议低温长时间烘培，火力太大容易糊，大家都做出成功的海绵蛋糕
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-18

©本菜谱的做法由 亦淡亦咸 编写，未经授权不得转载

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