菠菜戚风蛋糕

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菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）等多种营养素。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内会转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。但是有的孩子不喜欢吃蔬菜，家长如果将蔬菜打成汁做成蛋糕，翠绿的颜色一定能吸引孩子。菠菜虽好，但是患有尿路结石、肠胃虚寒、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食哟。

菠菜戚风蛋糕的用料

鸡蛋 2个 低筋面粉 37g
细砂糖 26g 玉米油 20g
菠菜汁 30g 盐 适量

菠菜戚风蛋糕的做法

菠菜戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

取适量的菠菜加水，用料理机打出菠菜汁
菠菜戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

用筛网过滤出菠菜汁
菠菜戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

加入玉米油和盐，用手动打蛋器搅拌一两分钟，乳化好，没有出现水油分离
菠菜戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

将提前过筛的面粉过筛进去
菠菜戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

拌至无干粉状态即可
菠菜戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

将鸡蛋黄倒入
菠菜戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

划Z字，拌至细腻的蛋黄糊
菠菜戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋清分两次加入糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡
菠菜戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

取三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，从底部向上翻拌均匀
菠菜戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里
菠菜戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

用同样的手法拌均匀
菠菜戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

将拌好的蛋糕糊从高处倒入6寸活底阳极蛋糕模里，在桌面上震出气泡，放入已经提前预热上火120度，下火140度的东菱K40C烤箱最下层，烘烤40分钟左右。烘烤结束，将蛋糕取出，在桌面上震出热气，再倒扣在晾架上晾凉才脱模

菠菜戚风蛋糕的烹饪技巧

烘烤温度依个人烤箱脾气而定
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-19

©本菜谱的做法由 海之韵美食记 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 12-23个月 2-3岁

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