香辣虾

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香辣虾的用料

虾 2斤 姜葱蒜 适量
桂皮 八角 花椒 白果 香叶 紫苏叶 豆瓣酱 酱油 食盐 植物油 生抽 蚝油 白糖 啤酒2罐

香辣虾的做法

香辣虾的做法图解1

步骤1

虾去头去尾，用清水泡20分钟,发点醋和盐去腥味。
香辣虾的做法图解2

步骤2

用牙刷耍虾的背部和腹部以及头部，因为这几个地方很脏。
香辣虾的做法图解3

步骤3

洗干净后用剪刀把虾从背部剪一条线，以便虾能入味。
香辣虾的做法图解4

步骤4

把洗好的虾沥水，然后放植物油再放虾炒3到4分钟，把虾炒红放少许盐，最后铲出放在一边待用。
香辣虾的做法图解5

步骤5

温油炒姜葱蒜及香料，然后放入豆瓣酱炒出红油。
香辣虾的做法图解6

步骤6

放入油的虾翻炒，随后放酱油、生抽、蚝油、盐再炒4-5分钟。最后放入啤酒冒过虾子，若不够啤酒可以加入少量清水，大火烧开，收汤过程大慨15分钟。这样虾子很嫩。
香辣虾的做法图解7

步骤7

最后放入啤酒冒过虾子，加少许糖白糖提鲜，若不够啤酒可以加入少量清水，大火烧开，收汤过程大慨15分钟。剩余5分钟时放入紫苏叶，这样虾子很嫩。
香辣虾的做法图解8

步骤8

收汤后，放入葱花铲出装盘。

香辣虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-20

©本菜谱的做法由 吃货嘻哈 编写，未经授权不得转载
分类： 夜宵 晚餐

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