潮汕甜点简单做，反沙芋头

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木华柚柚
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有荔浦芋头，首先会想做反沙芋，真的很好吃而且相对也好做哦。

反沙芋头的用料

荔浦芋头 1个 油（油炸） 500克
糖 150克 清水 半碗

反沙芋头的做法

潮汕甜点简单做，反沙芋头的做法图解1

步骤1

荔浦芋头削皮，切开。
潮汕甜点简单做，反沙芋头的做法图解2

步骤2

切成1.5Cm大小长条，如果讲究可以切去头尾只要中间部分，但自己吃就不讲究了。
潮汕甜点简单做，反沙芋头的做法图解3

步骤3

油倒入奶锅，奶锅深油量就深，是比较适合油炸的。
潮汕甜点简单做，反沙芋头的做法图解4

步骤4

中小火，油温到筷子头插进油中，冒一串小泡时，就可以把芋头倒入了。
潮汕甜点简单做，反沙芋头的做法图解5

步骤5

炸到芋头浮起。如果不确定，可以夹起一根芋头，用筷子能容易夹断就是熟了。
潮汕甜点简单做，反沙芋头的做法图解6

步骤6

炸好的芋头捞出备用。
潮汕甜点简单做，反沙芋头的做法图解7

步骤7

白糖，我家不够了，用了部分冰糖。
潮汕甜点简单做，反沙芋头的做法图解8

步骤8

糖倒入洗好的炒锅中，中小火。
潮汕甜点简单做，反沙芋头的做法图解9

步骤9

倒入半碗清水。
潮汕甜点简单做，反沙芋头的做法图解10

步骤10

煮至冒大泡。
潮汕甜点简单做，反沙芋头的做法图解11

步骤11

再煮至冒小泡，并且颜色变色，还变浓稠，我用温度计测了一下，是110℃左右。
潮汕甜点简单做，反沙芋头的做法图解12

步骤12

关火，把炸好的芋头倒翻炒。
潮汕甜点简单做，反沙芋头的做法图解13

步骤13

把锅拿到风扇底下翻炒到起糖沙。放凉冷却，就变白色了。很简单。
潮汕甜点简单做，反沙芋头的做法图解14

步骤14

如果喜欢吃咸甜口味，可以在炸芋头之前抹点盐或加点葱花。

反沙芋头的烹饪技巧

一定要注意油温，熬糖时，小火慢慢观察，有温度计是最好的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-20

©本菜谱的做法由 木华柚柚 编写，未经授权不得转载

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