清煮大黄鱼

令岭

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在外头吃多了之后，各种味精的混入总让我觉得咸口得不行，愈发想念家里老妈子的味道。对于一个做菜几乎小白的上班族来说，鱼类应该是比较麻烦或者讲高难度的菜了，但太久没吃到家常味道的鱼，又实在馋嘴。前阵子公司附近的盒马鲜生终于开张，买了些生鲜的鱼肉鱼头，终于下定决心好好做道鱼。 “做鱼，该怎么做好吃，你问我就好了。”娘亲一听我要做鱼，自信满满地跟我说。 娘亲之前其实有教过我一种万能煮鱼法：将鱼解冻撒盐腌过后，加姜、芹菜、油和半碗水将鱼两面煮熟煮透之后，放香菜起锅。我之前试过一次煮马友鱼，还是蛮成功的。我这次再问老妈。 “娘，这种鱼还可以用你教我那种方法煮么？”我从盒马上截了个大黄鱼的图发给娘亲。不一会儿，娘回微信过来了。 “不可以放姜片、用点蒜先热一下、然后放入开水、再下鱼、完了放香菜” “黄鱼有点素、不能放姜片”（娘亲习惯性用顿号代替逗号） “那开水要放多少呢？”我对自己有些没信心。 “看你的鱼个头不小、放半碗吧” “好，我周末试试。” 捋了捋步骤和材料，我终于准备开做了。 好了，出锅。虽然少了豆酱的加持，但对于做饭小白来说，可以有80分了。 娘亲的方法，做出来的就是娘亲的味道。品尝着这鲜甜的鱼，我简直感动到无以言说。 有点时间，还是可以研究一下做饭这门古老的技术。少点味精，少点地沟油吧。 最后，再次感谢娘亲。