红烧胖头鱼

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超爱吃鱼的一群人，没有海鱼就吃河鱼！总之一定要有鱼

红烧胖头鱼的用料

胖头鱼 7斤 姜片 4片
大蒜 4粒 八角 2颗
料酒 适量 酱油 适量
盐 适量 白糖 一勺
白胡椒粉 少许 白酒 少许
葱段 一把

红烧胖头鱼的做法

红烧胖头鱼的做法图解1

步骤1

先把鱼处理好，撒盐和白胡椒粉腌制
红烧胖头鱼的做法图解2

步骤2

起油锅油热后放入鱼段，因为今天鱼多所以一鱼两吃，部分红烧部分清炖
红烧胖头鱼的做法图解3

步骤3

两面煎至金黄
红烧胖头鱼的做法图解4

步骤4

放入大葱段、大蒜、姜丝、干辣椒段
红烧胖头鱼的做法图解5

步骤5

倒入少许生抽、白酒、醋、糖
红烧胖头鱼的做法图解6

步骤6

放入适量水
红烧胖头鱼的做法图解7

步骤7

煮开后中小火煮20分钟
红烧胖头鱼的做法图解8

步骤8

大火收汁，调味，再撒点白胡椒粉，撒入葱段
红烧胖头鱼的做法图解9

步骤9

出锅，一点土腥味都没有哦，鱼肉紧致细嫩，好吃

红烧胖头鱼的烹饪技巧

河鱼就怕土腥味，我之前都不咋爱吃，后面发现白胡椒粉去土腥味真的很赞，所以这道菜的关键就是腌制时倒点白胡椒粉去土腥味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-21

©本菜谱的做法由 南风微醺 编写，未经授权不得转载

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