椰蓉面包卷

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带有椰蓉的面包卷，柔软香甜

椰蓉面包卷的用料

中种材料 ： 面包粉 175克
酵母 1克 细砂糖 5克
牛奶 125克 主面团 ：
面包粉 85克 酵母 2克
盐 2.5克 细砂糖 20克
蛋液 25克 牛奶 35克
黄油 20克 椰蓉馅料 ：
黄油 30克 细砂糖 20克
蛋液 15克 牛奶 35克
椰蓉 55克 表面装饰 ：
水 少许 杏仁片 少许
学厨8连长方形模具 1件

椰蓉面包卷的做法

椰蓉面包卷的做法图解1

步骤1

先将中种材料混合在一起揉成面团，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜
椰蓉面包卷的做法图解2

步骤2

将主面团的所有材料放入厨师机，加入撕成小块的中种面团，揉至完全阶段
椰蓉面包卷的做法图解3

步骤3

用手可以拉出薄膜即可
椰蓉面包卷的做法图解4

步骤4

揉好的面团发酵
椰蓉面包卷的做法图解5

步骤5

发酵的过程做椰蓉馅料，软化的黄油加入细砂糖
椰蓉面包卷的做法图解6

步骤6

用刮刀按压均匀
椰蓉面包卷的做法图解7

步骤7

蛋液份两次加入到黄油中
椰蓉面包卷的做法图解8

步骤8

每一次都要搅拌均匀后加入下一次
椰蓉面包卷的做法图解9

步骤9

牛奶分三次加入到黄油中，每一次都要搅拌均匀
椰蓉面包卷的做法图解10

步骤10

此时会出现油，奶分离的现象是正常的
椰蓉面包卷的做法图解11

步骤11

加入椰蓉，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用
椰蓉面包卷的做法图解12

步骤12

发酵好的面团排气
椰蓉面包卷的做法图解13

步骤13

等分八份，揉圆松弛15分钟
椰蓉面包卷的做法图解14

步骤14

松弛的时候将椰蓉馅料等分八份揉圆
椰蓉面包卷的做法图解15

步骤15

松弛好的面团再次用手按压排气
椰蓉面包卷的做法图解16

步骤16

放入椰蓉馅料，像包包子一样包起，捏紧收边
椰蓉面包卷的做法图解17

步骤17

依次做好剩余的
椰蓉面包卷的做法图解18

步骤18

然后擀长长方形
椰蓉面包卷的做法图解19

步骤19

用锋利的刀片割出花纹，下一层不要割破
椰蓉面包卷的做法图解20

步骤20

翻面，自伤而下卷起
椰蓉面包卷的做法图解21

步骤21

捏紧收边
椰蓉面包卷的做法图解22

步骤22

放入模具进行二次发酵
椰蓉面包卷的做法图解23

步骤23

烤箱170度预热，二次发酵至模具的八分满，表面喷水撒入适量的杏仁片
椰蓉面包卷的做法图解24

步骤24

放入烤箱，170度35分钟，上色及时加盖锡纸
椰蓉面包卷的做法图解25

步骤25

出炉立即脱模，晾至室温密封保存
椰蓉面包卷的做法图解26

步骤26

成品
椰蓉面包卷的做法图解27

步骤27

成品
椰蓉面包卷的做法图解28

步骤28

成品

椰蓉面包卷的烹饪技巧

1、中种发酵完成后一般为原来的3-4倍
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-21

©本菜谱的做法由 开心豆ht 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 面包 烘焙 甜 烤

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