柠檬泡鸭胗

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鸭肫即鸭胃、鸭胗，鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质

柠檬泡鸭胗的用料

鸭胗 10个 料酒 适量
姜片 2片 冰水 1大盆
柠檬 1个 姜片 2片
蒜 1头 盐 1勺
小鲜侣 3-4滴 糖 3勺
青椒 半个 红椒 半个
酱油心生 3勺 蚝油 5勺

柠檬泡鸭胗的做法

柠檬泡鸭胗的做法图解1

步骤1

1⃣️鸭胗买回来加八角、香叶、姜、小鲜侣下去煮熟 2⃣️用凉水冲，这样才会Q 3⃣️调汁：小鲜侣、酱油心生、蚝油，醋，糖、蒜、柠檬待用（喜欢辣的可以加小米椒） 4⃣️把煮好的鸭胗切片，放在调好的里面俺制三四个小时，越久越入味，中途要翻。 5⃣️最后弄点凉开水加酱油心生，蚝油倒入腌制的鸭胗里面撒上青椒粒、红椒粒即可。

柠檬泡鸭胗的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-24

©本菜谱的做法由 茹翾妈美食 编写，未经授权不得转载

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