小羽私厨之马铃薯章鱼

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马铃薯章鱼的用料

土豆 2个 芝士碎 30克
鱿鱼 1条 面粉 150克
牛奶 140ml 玉米淀粉 1大勺
木鱼花 1小把 沙拉酱 适量
照烧酱 适量 海苔碎 适量
盐 2克

马铃薯章鱼的做法

小羽私厨之马铃薯章鱼的做法图解1

步骤1

土豆先放到蒸锅里蒸熟，然后用叉子捣成泥，加入玉米淀粉和盐，搅拌均匀。
小羽私厨之马铃薯章鱼的做法图解2

步骤2

取一小块土豆泥压扁，包入芝士碎、煮熟的鱿鱼碎，搓成圆球。我这里没用到章鱼，考虑到大家不太容易买到章鱼，用小八爪鱼、墨鱼、鱿鱼代替都是可以的。
小羽私厨之马铃薯章鱼的做法图解3

步骤3

再把150克的面粉、140毫升的牛奶和1大勺沙拉酱一起搅拌均匀。加了牛奶后炸出的脆壳会更香，更细腻。不想用牛奶，用水代替也可以。
小羽私厨之马铃薯章鱼的做法图解4

步骤4

每个章鱼丸子都要裹上一层面糊。
小羽私厨之马铃薯章鱼的做法图解5

步骤5

烧热到160度，放入小丸子炸到表面变成金黄色。测油温可以把筷子放进去，看周围有均匀的小气泡冒出就是可以了。
小羽私厨之马铃薯章鱼的做法图解6

步骤6

都挤上照烧酱和沙拉酱。
小羽私厨之马铃薯章鱼的做法图解7

步骤7

再撒上木鱼花和海苔碎就行了。

马铃薯章鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-25

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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