活血祛寒 月子必备 客家黄酒鸡

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客家黄酒煮鸡是一道传统的客家菜，客家人无论在逢年过节、祭祖拜神、喜庆弥月或者招待客人，都会用客家黄酒和姜煮鸡。客家黄酒鸡，味道香甜爽口，鸡肉渗入了甜醇的黄酒，吃起来有甜酒的味道，具有补气血、补肾、活血祛寒、通经活络的功效，适合女性和产妇食用。

黄酒鸡的用料

扇鸡（鸡） 2000g 客家黄酒 1000ml
生姜 150g 食盐 少许
食用油 少许

黄酒鸡的做法

活血祛寒 月子必备 客家黄酒鸡的做法图解1

步骤1

扇鸡去掉鸡头、鸡颈和鸡尾，洗净斩件，沥干水分。生姜去皮剁碎。
活血祛寒 月子必备 客家黄酒鸡的做法图解2

步骤2

起锅注入少许食用油，大火烧热
活血祛寒 月子必备 客家黄酒鸡的做法图解3

步骤3

放入生姜爆香
活血祛寒 月子必备 客家黄酒鸡的做法图解4

步骤4

放入鸡块爆炒至金黄
活血祛寒 月子必备 客家黄酒鸡的做法图解5

步骤5

倒入客家黄酒
活血祛寒 月子必备 客家黄酒鸡的做法图解6

步骤6

大火烧开，转小火煮20分钟焖煮至鸡肉熟透
活血祛寒 月子必备 客家黄酒鸡的做法图解7

步骤7

加入食盐调即可
活血祛寒 月子必备 客家黄酒鸡的做法图解8

步骤8

活血祛寒 月子必备～客家黄酒鸡

黄酒鸡的烹饪技巧

1.正宗的客家黄酒鸡是选用大扇鸡（大鸡）。如果没有，可用饲养期较长的农家走地鸡代替，补身功效更好。 2.客家黄酒鸡可以马上吃，浸泡一晚放到第二天吃味道会更加浓香。 3.材料份量：3-4人。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-25

©本菜谱的做法由 只爱飞飞自己 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 客家菜 粤菜 中国菜 咸

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