全麦红糖桂圆软欧面包

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越是吃这种面包就越是觉得深爱，咬下去柔软的面团，香甜的红糖桂圆，一口接一口，完全停不下来

全麦红糖桂圆软欧面包的用料

高筋面粉 320克 全麦粉 80克
红糖 40克 酵母 5克
盐 5克 开水 40克
凉水 200克 黄油 30克
桂圆肉 60克

全麦红糖桂圆软欧面包的做法

全麦红糖桂圆软欧面包的做法图解1

步骤1

红糖倒入容器里
全麦红糖桂圆软欧面包的做法图解2

步骤2

加入20克开水，将红糖冲化开
全麦红糖桂圆软欧面包的做法图解3

步骤3

在加入100克凉水，给红糖水降温，降至室温才可使用
全麦红糖桂圆软欧面包的做法图解4

步骤4

除桂圆肉外，所有材料混合，揉成光滑的面团，我用厨师机大约揉10分钟就可以了
全麦红糖桂圆软欧面包的做法图解5

步骤5

加入桂圆肉，在揉20分钟，揉到扩展就可以了，不用揉出手套膜
全麦红糖桂圆软欧面包的做法图解6

步骤6

放入容器盖保鲜膜发酵至2.5倍大
全麦红糖桂圆软欧面包的做法图解7

步骤7

发酵好，取出按压排气
全麦红糖桂圆软欧面包的做法图解8

步骤8

平均分成4份，松弛10分钟
全麦红糖桂圆软欧面包的做法图解9

步骤9

取一份松弛好的面团擀开，成橄榄状
全麦红糖桂圆软欧面包的做法图解10

步骤10

由下至上卷起来，整形成橄榄状
全麦红糖桂圆软欧面包的做法图解11

步骤11

放入烤盘进行二次发酵。发酵至2倍大 温度35-38，湿度85% 在烤箱里设定好温度，放一碗热水就可以
全麦红糖桂圆软欧面包的做法图解12

步骤12

发酵好取出，筛上面粉，割出你喜欢的花纹 。预热好的烤箱，180度25分钟即可 上色满意及时盖锡纸。
全麦红糖桂圆软欧面包的做法图解13

步骤13

成品

全麦红糖桂圆软欧面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-27

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载

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