海绵蛋糕

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点心匣子

点心匣子

2010-06-05
     昨天参加同事的婚宴,几乎见到我的人都是大吃一惊的样子,为啥?因为忍不住把头发给折腾了,直接一步到位剪了短发。在看婚宴名单时,身后站着的同事竟然愣没认出是我。。。    大...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟

主料

海绵蛋糕的做法步骤

1. 将蛋黄与蛋白分离。蛋黄搅拌均匀后加葵花子油和过筛低粉搅拌均匀。

2. 打发蛋白。将蛋白打发成粗泡末加几滴白醋继续打发,期间分三次将白糖加入打发蛋白至湿性发泡,即提起打蛋器可见泡末呈弯勾状。

3. 将蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀,倒入一次性纸模七分满。

4. 烤箱预热170度,上下火,上层,25分钟。只烤了5个。

分类:

烘焙
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