抹茶重芝士

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芝士蛋糕，以重芝士最为浓郁。制作起来非常简单。这次做个抹茶的，淡淡茶香与浓郁奶香的完美结合。口感厚重，但不腻口。这次用的是8寸的方形慕斯圈。又因为我喜欢厚厚的芝士层，所以芝士的用量增加了一些。如果想做6寸，减半即可。

抹茶芝士的用料

奶油奶酪 400克 砂糖 90克
黄油 35克 鸡蛋 2个克
玉米淀粉 15克 酸奶 65克
淡奶油 200克 抹茶粉 15克
热水 40克 消化饼（奥利奥碎） 150克
黄油 75克 抹茶粉（表面） 适量

抹茶芝士的做法

抹茶重芝士的做法图解1

步骤1

先将慕斯圈用锡纸包裹住底部。因为底部要放置消化饼层，所以如果你的锡纸不太厚，那么就包裹两层。
抹茶重芝士的做法图解2

步骤2

消化饼擀碎，加入到融化的黄油中。搅拌均匀。
抹茶重芝士的做法图解3

步骤3

将搅拌好的消化饼随，放到慕斯圈中，用勺子将消化饼压实。放入冰箱冷藏一个小时。
抹茶重芝士的做法图解4

步骤4

奶油奶酪隔水软化后，加入砂糖。
抹茶重芝士的做法图解5

步骤5

用打蛋器打顺滑。
抹茶重芝士的做法图解6

步骤6

分次加入鸡蛋，打顺滑。
抹茶重芝士的做法图解7

步骤7

加入软化的黄油，一定要是软化的。最好是成泥状
抹茶重芝士的做法图解8

步骤8

抹茶粉用热水冲开，搅拌到没有颗粒。
抹茶重芝士的做法图解9

步骤9

将搅拌好的抹茶酱倒入芝士糊中。筛入玉米淀粉。搅拌均匀。
抹茶重芝士的做法图解10

步骤10

加入酸奶和淡奶油，搅拌均匀。倒入模具
抹茶重芝士的做法图解11

步骤11

烤箱175度，35到45分钟。不用水浴！不用水浴！如果你的烤箱高度比较低。温度往下调10度。

步骤12

出炉后，不要脱模！不要脱模！不要脱模！放置到冷却，包裹上保鲜膜，放到冰箱冷藏4小时以上再筛上抹茶粉。就可以吃了。
抹茶重芝士的做法图解13

步骤13

切的时候把刀烫一下。密封冷冻保存7天内，密封冷藏3天内食用最好。

抹茶芝士的烹饪技巧

1、抹茶粉非常吸水，在搅拌时一定要没有颗粒。 2、放进芝士糊中的黄油，一定是软化后的。非常软的那种。 3、饼干的厚度，可以感觉自己喜好酌情增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-29

©本菜谱的做法由 凤梨娜娜de吃心不改 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 芝士蛋糕 蛋糕 烘焙 苦

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